黄花鱼还能这样蒸,无需腌制,鱼肉鲜嫩,学会过年回家露一手
杜甫曾经写过一首关于黄花鱼的诗《黄鱼》,来描写黄鱼,赞美黄鱼。黄花鱼肉质鲜美,口感细嫩,从古至今,一直受到广大吃货朋友们的喜爱。黄花鱼的做法很多,比如有香煎黄花鱼,烧黄花鱼等,各有各的味。黄辣椒,产于海南南部,呈灯笼型,色泽鲜黄,外观漂亮,也叫灯笼椒。它的辣度达十五万辣度单位,别称辣椒王,可以说是相当辣了。营养方面,人体必需的磷、钙、铁,各种氨基酸含量都很丰富,蛋白质、纤维素含量亦较高。在海南吃饭,基本上每个桌子上都会有一小瓶黄色的辣椒酱,这就是鼎鼎大名的海南辣酱黄椒酱。黄椒酱蒸黄鱼属于重口味美食,黄椒酱的辣味可以掩盖黄花鱼的腥味,所以鱼不需要腌制。最后要淋热油,热油烧热一些,激发的葱香味可以融入到鱼肉当中,鲜嫩好吃又下饭。
黄椒酱蒸黄鱼
黄花鱼 1000克 / 蒸鱼豉油 15毫升 / 黄椒酱 适量 / 食用油 适量 / 红椒碎 少许 / 葱花 少许黄鱼提前洗净去掉内脏和鱼鳍,把头部切断再把鱼对半切开。在盘中摆好鱼头,再把鱼肉摆好,鱼尾巴放好形成一条完整的鱼。摆好后均匀地铺上黄椒酱,在锅里烧开水,把鱼肉上锅大火蒸8分钟。时间到关火开盖,端出蒸好的鱼,均匀地淋上蒸鱼豉油,撒上葱花和红椒碎。
美味呈现
深秋已到,给家人做这道蒸菜,黄花鱼不用腌,口味重又营养,一起来品尝吧。
菊子物语
黄椒酱蒸黄鱼是菊子姐姐Cooking美味的第772道美食。除了煮鱼汤,红烧鱼,蒸鱼是营养保留比较全面的一种烹饪方式了。黄椒酱蒸黄鱼又属于蒸鱼中的重口味,营养好味道给力,摆好盘,菜品颜值也好看。新的一年快到了,赶紧学起来,过年回家可以露一手哦。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。本图文作品系菊子美食记原创,每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写,愿与您一起共同成长,健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体账号抄袭,盗图,侵权必究,作者保留追究法律责任的权利。
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