杏鲍菇的做法很多，煎炸红烧煮汤样样美味。

菊子最喜欢凉拌的做法，简单快手，麻酱汁浇上，好吃停不下来。

杏鲍菇的营养十分丰富，富含蛋白质、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。

植物蛋白含量高达25%，含有18种氨基酸，能够很好地提高人体免疫力。

是适合我们大家品尝的健康又美味的食材。

杏鲍菇具有独特的香气，且香气似杏仁，口感脆嫩似鲍鱼，因此叫做杏鲍菇。

它菌肉肥厚、富有弹性，价格也不贵，一起来品尝吧。

制作麻酱杏鲍菇有两点非常重要。

第一是酱汁，可以根据自己的经验秘制，也可以依样画葫芦，适合自己的才是最好的。

第二是杏鲍菇的处理，杏鲍菇要切薄片，这样口感才嫩滑爽脆，但是切的时候要注意安全。

麻酱杏鲍菇

食材清单：

杏鲍菇 350g / 芝麻酱 30g / 花椒粒 3g / 胡椒粉 1g / 八角少许 / 桂皮少许 / 香叶少许

白糖 1勺 / 香油 1勺 / 陈醋 1勺 / 生抽 1勺 / 红油 30ml / 食盐适量 / 葱花适量

烹饪步骤

- step1 -

杏鲍菇洗净后下锅煮20分钟。

- step2 -

碗中调入芝麻酱胡椒粉陈醋生抽香油。

- step3 -

再调入白糖和食盐，把芝麻酱搅散搅匀。

- step4 -

接着加入葱花继续搅匀。

- step5 -

捞出煮好的杏鲍菇放冷水里浸透后切成薄片。

- step6 -

将切好的薄片摆入盘中备用。

- step7 -

起锅下适量油烧热，下花椒粒桂皮八角香叶炸出香味，炸好以后捞出香料。

- step8 -

将热油淋入芝麻酱里搅拌均匀。

- step9 -

再倒入红油拌匀。

- step10 -

最后把调好的酱料直接淋在杏鲍菇面上，点缀上葱花拌均匀就可以开吃啦。

- step11 -

香气四溢，口感爽滑，忍不住尝一口。

美味呈现

想吃凉拌菜就选它，杏鲍菇搭配秘制麻酱汁，好吃到流口水

麻酱杏鲍菇是菊子姐姐Cooking美味的第854道美食。

前苏联的瓦西尔柯夫（1955）称它为“草原的美味牛肝菌”。

其高蛋白、低糖、低盐、低热量的“一高三低”特征，以及丰富的纤维含量。

真的可以说比肉菜还受欢迎。

所以杏鲍菇的吃法一定多掌握，平时做给家人吃哦，

美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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