洋葱怎样生吃

洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。

    洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

    洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

    它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

   北方爱吃洋葱的人很多，有用来做包子饺子馅的、有炒熟再吃的，也有和各种小菜凉拌在一起吃的，还有大部分人喜欢直接生吃，但怎样才能使生吃的辛辣感减轻呢？母亲教的一种方法我试用过，不知道具体什么原理，但现在经常生吃洋葱，都是先这样处理一下：

    将洋葱切开，剥下一层后，先把内侧壁上的一层薄膜揭下来，对比前后的口感会有明显不同。

    洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。 洋葱营养价值极高， 其肥大的鳞茎中含糖8.5％，干物质9.2％，每100克含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。 　　

    经中西医临床证明：洋葱有平肝、润肠的功能，它所含挥发油中有降低胆固醇的物质———二烯丙基二硫化物，是目前惟一含前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性成分，这些物质均有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降和预防血栓形成。 　　

    近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。 　　

    洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。 　　洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。   

    为保证洋葱的药物功能，一般提倡生吃洋葱。这里介绍凉拌洋葱的制作方法： 主料: 洋葱半个，芹菜二根，红辣椒一个，香菜一根。 调料: 番茄酱一大匙,盐、甜辣酱、酱油、糖各一小匙。 做法: 洋葱,辣椒切丝；芹菜、香菜切段，用少量的盐稍腌一下。 所有主料与调料一起拌均，再加入香菜。 特点：清脆爽口，辛辣香甜。 功效：杀虫除湿，温中消食，提神健体，降血压，消血脂。 主治：腹中冷痛，宿食不消，高血压，高血脂，糖尿病。 [注] 食用洋葱后口中会有异味，故参加社交活动前不宜食用或食用后口含茶叶可帮助消除异味。

用醋泡，我妈妈有高血压，一个老中医教她的。
用一个密封的大罐子，搁上几头洋葱，切开最好， 然后用醋把它淹过去。 每天早上起来吃一点，不辣，又脆又好吃，还开胃。

加白醋，糖盐适量，味精或鸡精，拌匀即可，很好吃；也可以和木耳一起凉拌，木耳也有降压的作用，放醋、盐、糖、香油，软化清理血管，确实很有效。

我叔叔就是吃生洋葱治好了脂肪肝的

他的方法是用榨汁机打碎，然后连汁儿带渣儿都倒出来，掺一袋牛奶，每天晚上都喝，我问那味儿就够了，他习惯了，每天都喝一个洋葱。不过，有说法吃多了对眼睛不好。