盐析菜

 

海边生一种野菜，名叫盐析菜，天生就是咸的，腥的，海水的味道。

上个世纪五十年代六十年代，人人都挨饿。大家就会到海边去采盐析菜，采回来拌上些玉米面，上锅蒸熟了，做成菜团儿吃。

随着生活水平越来越高，现如今，盐析菜成了好东西了，成了富贵人家餐桌上的绿色食品，也成了平民百姓肚腹中的美味佳肴。

我没吃过盐析菜已经很多年了。

上次回家周，家住海边的张明月给我带来了盐析菜，告诉我，是她妈妈采来的，上次回家周就让她带来，她忘记了，就放到了冰箱里，这次她妈妈就又采了一些，让她一起带来了。

我觉得很温暖。

我虽然没有亲自到海边采过盐析菜，但是我知道很麻烦，有同事周末的时候一家人开车过去，一天的时间采回来的，择了，焯了，也只一点点。

拿到家里，丈夫说，可能这东西要冷冻起来。我摸摸那塑料袋，确实很凉，就随手放进冰箱冷冻起来，心里想着，明天问问同事们怎么吃，然后包饺子。

同事告诉我，刚采回的盐析菜很脏很乱，要一根一根地择好，然后开水一焯，捞起来放到一个大盆里，用清水泡着，一直泡到不是很咸了，能吃了，就捞出来攥成一个菜团儿，放到冰箱里冷冻起来。如果是马上就吃呢，可以攥得干一些，如果是要放一年，放到冬天吃呢，就不要攥太干，要有些水分，这样的话呢，一年里无论什么时候，都可以吃上盐析馅儿的饺子了。只是因为它长在海边，有海的腥气，所以，包饺子的时候要多放些油，最好能切些五花肉放里面，然后尝尝味道再决定放不放盐。

我说：“没焯好的盐析菜能冷冻起来么？”人家告诉我：“你要是把没焯的盐析菜冷冻了，那就没法吃了。”

我心里就无比忐忑了，我没糟蹋了这好东西吧。

急匆匆回到家，赶紧从冰箱里拿出来，我愣住了。

原来，塑料袋里装的，是已经焯好攥好的五个菜团儿，特别干净，马上就能吃。

我的感动就潮水般涌来。

这要费多大事啊！我何德何能，劳动着孩子们的家长惦记我呢？

包了很多的饺子，给同事们带去一些，给婆婆送过去一些，大家都说，很好吃。