淡绿色的叫竹豆，红色的是药用赤小豆
一、优良夏绿肥竹豆，竹豆为1年生夏季豆科草本作物，茎叶可作绿肥、饲料， 种子可供食用并兼有药用价值。竹豆在盛花期结合柑桔施肥进行翻压时，含全氮(全株烘干 物)2.41%，全磷0.737%，全钾3.498%，有机碳 40.20%，是一种值得推广的桔园优良夏绿肥。
竹豆性喜温暖湿润，适于半荫蔽果园间作，耐湿耐旱，耐酸性强，在pH5.2的红壤生长良好 ，但在碱性或沙性土中表现不够好。耐连作，宜刈性能好。
从4～7月均可播种。随播种期延迟，鲜青产量递减，留种应比压青利用的适当早播，以点播较好。压青利用的，每亩播种 2～2.5公斤，行距40～50厘米，株距33厘米，每穴5～6粒；留种的每亩1～ 1.25公斤， 行距83～100厘米，株距50～66厘米，每穴2～3苗。基肥每亩施钙镁磷肥15～20公斤，拌垃 圾、灶灰或少量猪粪。追肥一般在苗期每亩施氮肥2.5～5公斤。留种的，为提高产种量，可 适当多施一些磷钾肥。从出苗到封行前锄草2～3次；留种的开花期如遇干旱，需灌水1～2次 ，并选择有灌溉条件的地方作留种地。在苗期和开花期分别有跳和跳蝗为 害，可喷布敌百虫800～1000倍液防治。
二、用作饲料的，要在距 地面4～5节处刈青才有再生力，并要保留一定的叶片作辅养枝。刈一次亩产鲜青500～750公 斤，刈后每亩追施速效氮肥2.5～5公斤，遇干旱宜灌水和中耕一次。翻压作绿肥的，宜在盛 花期结合柑桔施肥，将竹豆地上部分铲下，穴埋于树冠下或进行堆沤，一般大面积亩产绿肥 2000～3500公斤，小面积达4500公斤；也可在7月初刈青穴埋或覆盖在树蔸下。
三、留种可在竹豆茎叶匍匐前，用竹竿扎“人”字架，让其攀缘，有利生长和通风透光，提高产种量。亦 可在留种地间套高秆田菁植株作支架。
1)生长特性：竹豆是一年生豆科蔓生植物，分枝性较强，喜湿润，不耐涝，前期生长较慢，中后期生长较快，根系发达，根瘤多，一般亩产鲜苗1000～1500公斤。
(2)栽培和利用：竹豆可在玉米及甘蔗地里间套种，也可在旱地单种。一般在3月底4月上旬播种，点播、条播均可，每亩播种量2～3公斤。若与玉米间套种，可在玉米最后一次培土时播下，待收玉米后，将竹豆和玉米秆砍短，作晚稻或其他作物的基肥，或作堆肥以待施用；若与甘蔗间种，可在3月中下旬播种于甘蔗畦上，6月左右翻压培土。留种地应选择排水良好的旱地，要施适量的磷钾肥，适当疏播，每亩用种量约1.5公斤，大约在10月份种子成熟。
四、鸽子料配方可参用：玉米50％、竹豆8％、火麻仁5％、小麦10％、豌豆18％、绿豆5％、糙米4％。
作者张书(江西省红壤研究所)
竹豆：又称饭豆、米豆、黄绿色的外表，有点像竹子，所以故名竹豆的哦！
这是我们四川特有的一种豆子，一般都是农家种了自己吃的，是没有化肥和农药的，完全是自然生长而成，是真正的纯天然绿色食品。
中医认为竹豆可以补五脏、缓肠胃、调中、助十二经脉。现在医学研究指出，其所含的木质素，可抑制癌症肿瘤生长，尤其对乳癌及生殖系统等癌症有很大帮助。
竹豆煮过之后口感像绿豆，但要比绿豆清香，而且不像绿豆比较寒凉，竹豆性平，不管什么体质的人都可以吃。
【品种】竹豆：又称饭豆、米豆。四川老品种豆子
【产地】四川省简阳市
【数量】一份一斤，有很多很多豆豆。可以用来做粥、包粽子、炖肉、打豆浆、还可以做种子。
【种植时长】这是我们四川特有的一种豆子，种植历史在百年以上，产量很高、种植也很简单，种植过程中不易生虫子，而且后期保管也很容易。所以，很自然这款豆子就被保留了下来。
【种植时间】川渝地区一般在春季播种，在3-5月都可以，北方地区可以推迟一个月播种。
【种植方法】这款豆豆跟洋姜一样，种植很简单。农村一般把这种豆豆种在山边，土壤不要太肥，可以有树木给它攀爬的地方，就可以了。
1、土壤要求不要太肥，细土
2、每穴种3-6粒，直接播种，表面盖上细土，浇水
3、种植深度在5-8厘米，表面盖土1厘米左右。然后就等待发芽喔！
竹豆简介
竹豆的主要功效：美白肌肤、润肺止咳、清热化痰、益气养血、健脾宽中、健身宁心、润燥消水。
竹豆脂肪含量少，且其含的维生素A与钾，还可预防贫血、润肤、保护眼睛、巩固牙齿及骨骼，对于抗氧化、抗老化的效果很好；还能维持血压正常，增进神经传达功能。素食者可将其与谷类一起烹煮，经由"互补作用'，可提升蛋白质的利用率。此外，其所含的叶酸更是正直生育年龄的妇女不可或缺的营养素之一。
竹豆的食用方法：
竹豆可以跟普通大米搭配煮饭、煮粥，也可以跟各种杂粮搭配煮粥、磨豆浆，当然还可以煲汤，都是非常美味的选择。
烹饪之前，最好先把竹豆用清水浸泡1、2个小时，以减少烹饪时间，同时口感更好些。
饭豆粽子做法
1.粘米淘洗干净，放清水中泡两天，中间注意换水，如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分。
2.竹豆提前煮熟并拌入适量白糖，糖量根据个人喜好随意。
3.一捆干粽叶和适量草绳泡一夜后用开水煮烫消毒，仔细清洗每一个粽叶。
4.用剪刀剪去粽叶根部。圆锥形粽子旋转的时候，是两圈，先弯一个漏斗，再继续往里转。
包之前，将竹豆和粘米搅拌均匀，挖入竹豆和粘米到漏斗。
5.用勺背把米压实，左右两边的粽叶，折进去。将长的粽叶弯过来，盖住顶面。
锅中添适量水烧开后放入包好的粽子，水一定要没过粽子，大火烧1小时，转小火1小时，关火后再闷2两小时更好。
注意事项
1、这一次泡米比较长，煮出的米果真很软很黏，喜好软粘一点的粽子的朋友可以试试泡制的时间久些，而喜好有嚼头一些的可以泡制时间短些或者不泡都是可以的。
2、包的时候一定要绑紧一些，至少不要在煮至的时候漏满锅----经验之谈。
3、根据粽子的大小可以自行调整煮至的时间。
4、吃不了的粽子放在冷水中，冰箱冷藏甚或冷冻都是可以的。
5、一次不可过量食用否则不容易消化，据说在泡好的米中少加一点点碱可以让粽子更有嚼头也利于消化你可以试试哦！
自古以来就有“亦药亦食”赤小豆之称。《本草纲目》记载赤小豆的功效，亲们可百度一下哈。赤小豆比较难煮哦！！！正宗的赤小豆以身长，颗粒饱满、肉质坚实、色赤褐色为佳属于药食同源，无毒，是豆类中含蛋白脂肪较少，含碳水化合物特别多的一种，中医中经常说到的赤豆、薏米祛湿，就是用这个赤小豆和薏米一起煮粥吃或者煮水喝。
很多人很容易把赤小豆和红豆混淆，赤小豆和红豆根本就是2种形状和功效完全不同的豆子，赤小豆是长形的，其主要功效是祛湿，而红豆是圆形的，其主要功效是补血。
【搭配推荐】——【薏米】、【茯苓】、【桂圆】、【山药】、【芡实】、【莲子】、【百合】
储存方法
将拣去杂物的赤豆摊开晒开，以3～5斤为单位装入塑料袋中，再放入一些剪碎的干辣椒，密封起来。将密封好的塑料袋放置在干燥、通风处。此方法可以起到防潮、防霉、防虫的作用，能使赤豆保持1年不坏。还可将赤豆放在开水中浸泡十几分钟，然后捞出晒干，放入缸里收藏起来，可保存很长时间，也不会生虫。将两三瓣大蒜放入装赤豆的容器或口袋中，可使其2～3年不被虫蛀。
联系客服
