庄氏酸辣黄瓜条腌制秘籍

1、原料：黄瓜、朝天椒、鲜姜、蒜、冰糖、花椒、盐、醋、生抽、植物油、白酒；

2、黄瓜洗干净，切条，放入盆里，加盐，放置3个小时以上控出水分；

3、将生抽、醋、冰糖放到锅里熬制，冰糖熬化为止，晾凉备用；

4、鲜姜切块、大蒜切片（大蒜别忘记剥皮，任性无敌者随意）、辣椒切段。与晾干的黄瓜条一起放入腌制容器中，容器使用坛子或者腌菜专用塑料器皿；

5、锅内倒入适当植物油，油温六成热时，洒入花椒粒，炝出香味。晾凉备用；

6、将黄瓜条、辣椒、鲜姜块、蒜片、熬制汤汁混合放入腌制容器中，倒入花椒油，淋上少量白酒；

7、此时此刻，厨房内会香味扑鼻，黄瓜清香、姜蒜香、花椒香、酒香……务必保持淡定。尽快使用保鲜膜进行密封；

8、盖好盖子，放置冰箱保鲜腌制一个星期，务必保证时间！切忌嘴馋提前开塞！建议早餐食用，配上山药南瓜粥或绿豆百合粥，小笼包……绝对了；

大功告成！心情愉悦！让人馋得眼斜嘴歪，盼望早日开坛品味！