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这是一起悦读吧XF陪你阅读的第113篇文章
一直以来都认为，鱼以清蒸为美，虾以白灼为鲜。要想鱼肉味道最鲜美，而且营养成分保持最完整，那还属清蒸鱼是最好的。我家吃货独爱这一口，鲈鱼，鳜鱼，多宝鱼，龙利鱼……怎么吃都吃不够，每每滑嫩的鱼肉入口，啧啧的称赞之声满足之意也同时溢将出来，一碗米饭，一条🐠顷刻间也就只剩汤汁和鱼骨。
以前做鱼都是整条入锅就蒸，甚是省事，今天来点造型，让吃变得更有趣，让生活变得更多姿。
给这道菜起个吉祥的名字就叫“孔雀开屏福禄到”，我们都吃出喜气吃出运气。
材料:武昌鱼一条，蒸鱼豉油，葱，姜，蒜，料酒，盐，小红椒，胡萝卜，黄瓜，青豆，
制作步骤
鱼去内脏洗净，去头，尾。中间身体剪掉鱼鳍，切成7,8厘米的鱼片，腹部相连。
切鱼片真的好辛苦，我的刀剪都不咋快，一会切，一会剪的，因为是活鱼，神经还没完全死，时不时的还在手里跳两下，弄好后，手都麻了。😓
放葱丝，姜丝，蒜片，小红椒，料酒，盐腌30分钟左右。
腌制好去除调料摆盘中。
我把剪下的鱼尾放在了鱼身下面。
水烧开，放入鱼，旺火蒸5,6分钟即可。切成片了很好熟。
蒸好后关火虚蒸2分钟出锅，倒掉盘内汤汁，淋入蒸鱼豉油。
我把蒸鱼豉油微波炉稍稍加热了一下，总感觉热鱼配热汁舒服些。
摆上事先做好的胡萝卜片，黄瓜，红椒，青豆，葱丝做出孔雀的造型。
最后淋入热油，美味即成。
来几个造型欣赏一下。
孔雀尾巴是不是很形象啊！
背部的葱丝是用手撕出来的。
配碗米饭完美。
鱼肉鲜嫩，入口即化。
黄瓜花的摆盘简单易操作，看图解都会做。
取一段黄瓜
中间一分为二
切两刀连刀，第三刀切下来。
中间黄瓜片卷起来。
注意卷起的那片黄瓜薄一点，不然爱折，两边的可以厚点，站的稳。
可以摆出各种造型装饰菜肴。
小贴士:
1.最好是活鱼，做出来才鲜美。不会吐刺的选择刺少的鱼。😂
2.如果是不做造型，整条鱼直接蒸8.9分钟就可以。
3.水开了再放鱼，旺火蒸。
4.鱼腹不要切断了。
5.总结起来就4步，腌煨，蒸制，浇汁，淋油。
主 编：孙晓明
副 主 编 ：王 勇
原创作者：新抚附小 三叶草
制作编辑：三叶草
编 委：一起悦读吧XF全体编委
版权说明：再次感谢原作者辛苦创作，如转载涉及版权等问题，请联系我们，我们将在第一时间处理！
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