吃货的菜园子

春来菜园，满地新绿。

一畦春韭，占尽风流。

露天地儿的头茬韭菜，只要对韭菜味道不反感的人，必要紧着吃几次，尤其是中年及以上的人对春韭可以说是超级痴迷。赶集遇到，别管最近吃了几次，见到就想据为己有。如若有谁给了自己种的没用过农药的头茬韭菜，那是万分欣喜，看其纤细孱弱，应是顺其自然而生长缓慢，这样韭菜的醇厚地道，比起大水大肥的粗韭菜来，不知道要香多少！看到它，唇齿间就莫名幸福起来。

让人百吃不厌的韭菜，做水饺馅儿是主流做法，其他吃法还有烙菜盒子、韭菜炒鸡蛋等，吃法相对单一些。

万千春葱，昂扬生机

菜园里越冬的蔬菜不外是大蒜、小葱和韭菜，漂亮的要属葱和韭菜，色彩翠绿，葱的绿带着透明，仿佛证明了葱叶的空心儿，韭菜的扁叶片充满了叶绿素，看着它，喜悦便从心里漾出来，分分钟想吃掉它。

食用蒲公英，灿烂黄金花

菜园的边边角角有一片药食同源的蒲公英和薄荷。蒲公英的种子来自濮阳，而追根溯源，是东北的朋友带到了濮阳，辗转三省，来到菜园。

东北的大蒲公英更侧重于食用，若蒸着吃，一棵就能蒸一盘。蒲公英异常丰满，它不像本地野生蒲公英那样贴地而生，一棵就是蓬蓬勃勃的一大把，高于地面的一束叶片，足有手腕一般粗细。它向四周散开来，中间顶着十几朵或几十朵黄色的大花朵儿。

它的身材是本地野生蒲公英几十倍。花也多，花的颜色也更浓郁一些，高昂着的蘑菇般的黄色花，泛着黄金般的灿烂。

那花朵儿有向日葵的风格。

蜜蜂一点儿也不怕人，应该是花朵而更有吸引力吧。

吃货分享：

食用蒲公英的最好的方式是蒸着吃。如蒸其他野菜类似：洗净，晾好，拌油、花椒面、盐、鸡蛋液，最后拌面粉，不要多，薄薄一层即可。水开后，上屉，不铺笼布，直接放在满是孔孔儿的锅篦上。开锅后一分半到二分钟，熄火，菜好，不沾，不腻，清爽，火候刚刚好。

清凉薄荷，霸气侧漏

薄荷比较强势，甚至是非常霸气，它侵占了很多蒲公英的地盘，挤压得身材硕大的蒲公英，只能在它绿叶下苟且偷生。

薄荷根生，繁殖很快。去年一小片儿，今年就会成为一大片。本来种植在边边角角只一点，如今都侵占了蒲公英的领地，几乎要成为人家地盘的主角，反客为主是它一贯的风格。

听说薄荷不能种在墙角，它根生，繁衍快，会蔓延到墙下面，将墙拱坏。我见识过它侵略的速度，一点也不惊诧于它的破坏力。

薄荷有清热解毒，利肝明目的功效，可晒干泡水，凉拌，油炸等吃法。

经验分享：

油炸薄荷，挂面糊最好多一点，不然太喝油，本是清凉的东西，油多，吃起来都会有点腻。不过挂的面糊稀，薄荷会比较有卖相，翠绿的叶片，在通常显示黄色的炸货中，显得口味清淡了许多。

              

             香椿在左，薄荷在右

油炸过的薄荷，清凉味道仍有，不过浅了很多，大概还是凉拌和泡水，更会有天然清新的凉爽感。