说到日本美食大家一定会想到寿司，章鱼小丸子或者铜锣烧，这些源自日本的美食已经从日本传到了世界各地。现在就让我们来盘点一下在日本旅游一定不能“放过”的日式美食吧。
一.日本美食
日本的主食中以大米占主要地位，其次是小麦，其它的玉米和甘薯等所占的比例就很少了。日本最有名的美食寿司的主要食材就是大米。虽然说面食在日本并不流行，但是这个国家对于面条却是情有独钟的。比方说这个国家早在二十几年以前就发明了方便面，更比方说这个国家创造出了国际连锁的和味拉面。在日本的副食品中各种鱼虾类的海产品一直占有着主导地位。
日本美食和中国的美食相比更原汁原味一些，而且日本料理更讲究色彩的搭配，它的口感也偏于清淡，油腻的食物很少见。还有在日本的美食中生吃的食物比较多，人们最熟悉生鱼片就是其中之一。
二.经典美食推荐
1、寿司
寿司是日本的一种传统美食，有着十分悠久的历史，又名“四喜饭”，种类多样。金枪鱼（鲔鱼）寿司、鲷鱼寿司、竹夹鱼寿司、鲭鱼寿司、生虾寿司、海胆寿司、章鱼寿司、海蟹寿司、鱼子寿司、鸡蛋寿司等，都是颇受旅客喜爱的美食。在日本众多的寿司中最出名的就是大阪地区的方形寿司了，这种方形寿司是在原来东京地区流行的“江户前寿司”的基础上发展而来的。方形寿司在制作的时候要把准备好的包团一层层的放入特制的方形木盒中，在这寿司饭团的各个层次之间夹入虾肉、鳗鱼片、生鱼片、鸡蛋丝等多种辅料，制作完成后把大块的寿司切成适合人们食用的小块就可以了。这种方形寿司是一款既美味又美观的地道美食。
2、幕内盒饭
江户时代，剧场幕间(休息时间)吃的盒饭，所以称为幕内盒饭。它是将四季的食物材料做成量小而丰富多样的菜，然后拼在饭盒里，让人看起来悦目吃起来味美。这种日本特有的盒饭在日本料理店、盒饭屋、车站盒饭屋，都是最受欢迎的。
3、天妇罗
天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁。种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
4、荞麦面条
关东地区“荞面”派，关西地区是“面条”派，口味不同。荞面是荞麦粉做成，面条是麦粉做成，二者的汤味都是以海带，木鱼等熬出的卤汁为基本味道，再加入酱油。面上再放上炸虾、鸡蛋等，味道多种多样。夏天，可吃凉面，即将面沾上色重的汤汁吃。
5、生鱼片
日本生鱼片称为刺身，一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，蘸以酱油、山葵泥(wasabi)等，是日本菜中接近最清淡的菜式。生鱼片虽然起源于中国，但是现在俨然已是日本的代表食物。
生鱼片的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软、易咀嚼消化的优质蛋白质。
6、章鱼小丸子
这是日本最著名的一道美食小吃，也是日本最典型的大众传统风味小吃之一。在日本街边随处可见烤章鱼丸店，烤熟后章鱼丸香味弥漫，咬上一口，留下满嘴鱼香，令人回味无穷。日式烤章鱼丸一般一份6～8个不等，大致350～500日圆左右。其做法是将调好的面糊倒入模具中，再将切碎成小块的章鱼和猪软骨等配料放进去煎烧成丸状。它作为令大阪人非常自豪的名产，几乎到处都可以买得到。当地厨师们在味道上大下功夫，逐渐形成了自己独特的口味，吸引顾客。
7、味噌汤
味噌汤是一种极具日本传统饮食特色的汤，以味噌为主要酱料煮制而成。味噌是一种用黄豆制成的酱，味道十分鲜美浓郁，加入汤中起到了类似味精或者鸡精的作用。味噌不仅味道鲜美，而且营养价值高，经常食用对人体的健康十分有益。
8、牛肉火锅
是日本一道风味独特的美食，以牛肉为主料，配以白菜、蘑菇、菠菜、大葱、豆芽、春菊以及豆腐、粉丝等，是日本人最喜爱的料理之一。牛肉火锅味道的好坏，不仅与调料有关，牛肉的质地也非常重要，日本最高级的牛肉是“松阪牛肉”，而进口牛肉的价格则相对便宜。
三.美食DIY——日本寿司
原料：米饭(颗粒成型不能太软)、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、韩国紫菜包饭专用火腿、紫菜包饭专用紫菜(一般为10切一包)及腌萝卜条(淡黄色已经切好的)
调料：食盐、香油、黑芝麻
必备工具：竹帘
做法：
第一步：材料处理。
米饭煮熟后，趁热适量加些咸盐和香油，搅拌均匀待凉备用。鸡蛋摊成薄饼切成条(打蛋时略加些面粉可防止鸡蛋皮破裂)，待凉后切成细条。黄瓜和胡萝卜切成长条。
PS：条的长度基本要和紫菜切片的宽度一致，最好是略长。
第二步：包紫菜包饭。
竹帘的平滑面朝上放置，在上面放上一片紫菜片(紫菜片的毛面朝上)，均匀铺盖米饭，米饭要尽量铺的宽一些。依次放上材料腌萝卜条、黄瓜、胡萝卜、韩国紫菜包饭专用火腿和蛋皮条，压紧。利用竹帘包起来。
PS：为防止紫菜卷散开，可在最外边加些米饭，再一起卷起，这样切起来也不容易散开。
第三步：切紫菜卷。
切的时候也有技巧哦，选用快的刀子，刀子上均匀涂抹一些香油，这样不但好切，不影响紫菜包饭的形状，还能增加香味，一举两得哦~~
四.用餐礼仪
★去日本料理店吃饭，在包厢门口脱鞋时，要面向包厢（可以蹲着脱），不可背对包厢脱。脱下来的鞋子调头往内放。
一般宾客先入席，如果主人邀请你先行，你要快乐地接受，并鞠躬致谢。
★用筷子时不要：①舔筷；②迷筷：手握筷子，犹豫不决；③移筷：这个菜动一下那个菜动一下；④扭筷：扭转筷子；⑤插筷：插着取菜，或插在米饭中；⑥跨筷：把筷子跨放在碗上。不用筷子时，把筷子横放在自己的面前，筷子尖向左。（注意是横放，与中国的纵放不同。）
不要用脸挨近碗吃东西，而应该是端起碗。这估计是和日本人在榻榻米上吃饭的传统有关。
★拿起碗后，也不能把嘴唇放在碗边，要用筷子把饭挟起放进嘴里。除了吃汤面和喝汤外，吃饭时嘴巴不要发出声音。
★要加饭时，不要把饭吃得一粒不剩，要留下一点再去加饭。如果是别人请客，最好把饭菜都吃光，以表示非常好吃。
★吃寿司时，最好一件一口，以免破坏寿司的漂亮外形。要沾芥末的话，可以先将芥末挖一些放到酱油碟子内，与酱油搅拌均匀。还可以将芥末沾到生鱼片上，再将生鱼片沾酱油入食。
★给别人斟酒时，用右手拿起酒瓶，左手托住瓶底；别人给自己斟酒时，用右手持杯，左手端着酒杯底部。两人对饮时，先帮别人斟酒，然后再由对方帮自己斟，不能自己斟酒。记住，多给别人斟酒。喝第一口酒时，一般要等大家一起举杯时才能喝。如果别人给你斟酒，而你又不能再喝了，要用手遮住杯口，并表示感谢。
★鱼骨头等切记不要放在桌子上面，要放在碟子中，一般主人或服务员会给你准备一个碟子的。也不要把垃圾扔到地板上。（这点大人都知道，但小孩要注意。）
★吃饭时不要吸香烟。对于烟酒不分家的中国男人来说，这很不痛快吧。吃完饭后，尽量把用过的杯筷碗碟恢复到原先入座时的摆放位置。
你们去日本的时候有没有吃过呢？
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