最近雨后好几天了，野生蘑菇又有不少。十月一期间不少去旅游，拾蘑菇的不多；我夫人甚是喜欢拾蘑菇。给我感觉就像我们男人钓鱼，上瘾。虽然连续两天捡蘑菇了，仍然还想去。所以今天安排再去捡蘑菇，我去钓鱼。
给大家上一下捡蘑菇的“蘑获”，拾了以一纸箱，还有一篮子，大概十多斤肯定有！
这种蘑菇叫牛肝菌，牛肝菌是世界著名的食药用菌之一，是菌类中功能齐全、食药兼用的珍品，不仅味道鲜美, 且具有较高的营养价值和保健价值, 深受消费者青睐。
牛肝菌营养丰富, 其热量及脂肪含量很低，但蛋白质、膳食纤维、维生素B2、钾、铁含量丰富，由于钠含量极低，属高钾低钠的健康食品。
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。作为药用，可治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。
有人说吃了这种蘑菇腹泻，减肥还是比较厉害。其实牛肝菌的小毒；而这种小毒就是中医眼里就是通便作用；类似大黄番泻叶的通便作用。如果晒干之后再加工做菜肴就不会出现腹泻作用了。
下边再谈谈牛肝菌复方能治那些疾病？
治感冒咳嗽
牛肝菌12克，紫苏10克，姜3片。水煎，每日1剂，分2次服。
《蕈草医方集成》
治晚期水肿
牛肝菌15克，鹿含草、金樱子树根各30克。水煎服，每日1剂。分量随症加减。
《常见病验方研究参考资料》
治蛔虫病
牛肝菌30克，生紫苏子120~600克。牛肝菌水煎取汁；紫苏子捣烂，和牛肝菌煎汁混合服用。日服2~3次，4~10岁一次用紫苏子20~50克，成人一次用50~70克，空腹饮下。
《中国民间草药方》
治不孕症
牛肝菌（未开伞）、刺五加等份。焙干，研末，日服3次，每次9克，白酒为引。
食疗方
炒牛肝菌
原材料及做法：牛肝菌300克，调料适量。煸炒，淋椒油食用。
功效：能祛风散寒，舒筋活络。治腰腿疼痛，四肢拘麻等症。
出处：《中国野菜食谱大全》
牛肝菌粥
原材料及做法：牛肝菌15克，猪脾1具，猪胃1个，粳米200克。牛肝菌、猪脾、猪胃洗净切细，与粳米共煮粥，姜、盐、味精调味，空腹分2次食用。
功效：治脾胃虚弱，食少纳呆，大便稀溏等症。
出处：《食治本草》
牛肝菌炒猪肉
原材料及做法：牛肝菌300克，猪肉100克。爆炒，湿淀粉勾芡。
功效：能温中散寒，滋阴润燥。用于腰腿疼痛、筋络不舒、阴虚干咳等症。
出处：《中国野菜食谱大全》
牛肝菌茶
原材料及做法：牛肝菌15克，草豆蔻30克，青皮15克。前两味水煎，冲泡青皮，代茶饮。
功效：能行气健脾，和中养胃
出处：《药用蕈菌》
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