苦丁茶
在云南实习时，想给父亲卖点普洱茶。父亲说，普洱茶也喝过，不是很好喝！还不如自家的苦丁茶。柴米油盐酱醋茶。茶乃开门七件事之一，于日常生活不可或缺。
说起苦丁茶，可是父亲的最爱。不知何时，父亲喜欢起苦丁茶来。以前，上山干活时，父亲会带上口袋。等忙完农活，若时间尚早，就上山采苦丁茶。山上苦丁茶不多，并不那么好找。苦丁茶往往长在人迹罕至抑或异常陡峭之处。但只要有心，不畏险阻，善于攀岩，总会满载而归。
烧好开水，放入适量茶叶，清香扑鼻而来。品上一口，先是略有苦味，但细细品尝，一股清甜甘洌之泉沁入心脾。大抵，此所谓“苦丁茶”也。父亲说，苦丁茶有清热降火之功效，在其它地方，苦丁茶谓之为“凉药”。
苦丁茶之制作，简单而实在。采茶很方便，拿着茶树一勒，茶叶俱下，无须精细采摘，省力省时。将茶叶采回，于清水中洗净，用甄子蒸熟，晒干即可。茶叶采回后，要尽快洗净，尽快蒸熟和晒干，这样做出来的茶才会甘甜清新。
在上山采茶的同时，遇到茶苗，父亲也采回家中，栽于房前屋后。农活较忙，父亲没有时间修剪。没几年功夫，房屋周围已是绿树成荫。一年四季，鸟雀来往，闹鸣其间，别有情趣。烈日当空，于高大的茶树下乘凉饮茶，别有情趣。夏日午后，当窗而坐，一边观书，抑或练字；一边听小鸟鸣叫；一边品茗，何等惬意。
采茶一般是在农历正月以后。听父亲说，经过寒冬积雪的洗礼，拔掉茶叶中的曝气，品之更兼回味无穷。村里人大多喜欢吃苦丁茶，但苦丁茶却不好找。父亲将苦丁茶制作好，赠给亲友，亲友甚是喜欢。有客至，父亲最得意的，就是拿出自己制作的苦丁茶，供客人品尝。客人品尝后，高兴不已。索要些许，父亲慷慨相赠，客人满意而去。
近年来，苦丁茶不知何时声名在外。山上多了很多采茶人。他们不知辛劳，将山上能找到的、能采到得苦丁茶一扫而光。甚至有人将树枝砍掉，混入茶叶中，一起饮用，让茶树断子绝孙。虽然父亲虽痛心疾首，但不可能常住山上，保护茶树，渐渐的也忘却了。父亲很欣慰的是，早时移植一些树苗到房前屋后，不至于以后再也看不到苦丁茶的青青靓影，闻不到苦丁茶的清香。
喝苦丁茶，不是什么时候都可以喝的。苦丁茶不仅可以提神解乏，更能消油解荤。春节期间，油荤较多，苦丁茶不可少。吃鱼肉后，心里就腻得慌。两碗热茶下去，心里舒服无比。在农家，平时油荤较少，即使有鱼肉可吃，也没时间去做。没油腻时，喝下苦丁茶，心里发慌，肠中油水似乎被洗得干干净净。此所谓扫肠子之良茶。不过近来，父亲不在乎是否吃油腻的东西，只要想喝，不必担心心里发慌。父亲早已习惯苦丁茶的醇浓，吃过之后，照样舒坦无比。茶越浓，父亲更喜欢。
以前，茶树很少，父亲连枯老的茶叶一起采来，制成茶叶。后来，茶树苗长大了，茶叶也多了，父亲不再采老茶叶。春天来临，万物复苏，茶叶也长出新芽。清晨，日未出露未干之时，父亲净完手，趁着雨露，采摘茶尖，而后立即蒸熟，置于阳光之下，利用自然光晒干。如此费心做出的茶尖，与之老茶叶相比，不仅曝气全无，更兼醇香味长，让人回味无穷。茶尖数量很少，如此珍品，父亲不再送人，留着自己享用。一次放假回家，我品了一盅，顿感神清气爽。
苦丁茶开的花，也是很好的饮品。阳春，茶花盛开之日，房前屋后，清香扑鼻。时有蜂蝶，飞舞其间，嗡嗡不止，不辞辛劳，聚粉酿蜜。有时，我是伴着蜂儿的嗡嗡之声，进入梦乡的。听惯了蜂儿的鸣叫，没有蜂鸣的日子，午睡也变得索然无味。有时打坐多时，却久久也无法入睡。以前，父亲不知道茶花也是很好的饮品。茶花，自生自灭，还在茶树下播下种子，长出好多小茶苗。林荫之下的茶树苗，父亲移植它处，扩大茶园。父亲也将一些茶树苗送与亲戚好友，让大家一起分享。一年春天，父亲看着满园茶树，吐露芳香，突发奇想：茶花闻之即芳香扑鼻，饮之味道如何！父亲采下茶花，制成花茶，饮之更觉回味无穷，后劲亦足。客至，父亲拿出自己的新发现，与客人共饮。客人喜不自禁。
每次放假回家，我会带上苦丁茶，一些自饮，一些赠给同事，让大家也分享苦丁茶带来的那份清凉。
品苦丁茶，是在品着生活，更是在品着浓浓的亲情！
（原载2010年4月2日《贵州日报》）七色花栏目）
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