如何自制酸奶

　　自制酸奶---带您轻松做出美味酸奶

　　材料：澳牛纯牛奶3盒（750ML）    老酸奶一杯（我只用了80克）

　　酸奶的做法：

　　1、首先将容器用开水消毒下，然后倒入牛奶。

　　2、加入80克的老酸奶，搅拌均匀。

　　3、盖上盖子，酸奶机时间设定为10小时，然后就不要管了哈。

　　4、时间到，酸奶机发出结束指令，酸奶就做好了，这时候就可以吃了。

　　5、如果想口感好些的话，就放入冰箱冷藏24小时吧。期间在10小时左右舞取出来尝了下，非常的棒，和老酸奶的味道一样呀，在24小时左右再次品尝，发现口感更顺滑了。

　　提示：

　　1、牛奶和酸奶的比例为100：10%，做好的酸奶建议冷藏后食用，口味是最佳的，说明书介绍要发酵10小时，但现在夏季，温度也高，我后来再做发现只要8小时也可以的。

　　2、冷藏中所分离出来的乳清是很有营养的，不要扔掉，可以直接喝，或者直接和酸奶搅拌后用。

　　3、你也可以去烘焙店买菌粉做，如果用酸奶的话，建议买浓度和纯度高些的做引子，（比如老酸奶）这样做出的成品口感和味道也超棒。

　　4、这个是原味的，喜欢各种的口味的朋友可以在做成的酸奶中加入各种的果汁或者水果丁都很棒的。

　　5、酸奶机配的容器盒一般容量是1L的，可以一次性使用4盒牛奶的量进行操作。

　　喝酸奶注意事项：

　　1、要饭后2小时左右饮用

　　适宜乳酸菌生长的pH值酸碱度为5．4以上，空腹时胃液pH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，pH值上升到3—5。

　　2、饮后及时漱口

　　随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌在起破坏作用。

　　3、不要加热

　　酸奶中的活性乳酸茵，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。

　　4、不宜与某些药物同服

　　氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物，可破坏或杀死酸奶中的乳酸菌。