【家教智慧 第361期】
走亲戚为什么要“作假”？
过大年，走亲戚，待客吃饭是最重要的事。
在我们老家，主人招待客人说得最多的一句话就是：“吃饱、吃好啊！在咱自个儿家里，可别作假！。”这里的“作假”就是“不要客气，要吃饱”。
“作假”一词源于何时，无法考证。但在我的记忆里，上世纪八十年代，“作假”一词还是待客的流行语。
那时，国家刚刚实行改革开放，人们的生活水平很还低，绝大多数的农民刚刚能填饱肚子。白面都是奢侈品，只有年三十全家才能吃上一顿白面饺子。只有家中来了客人，锅里才能见到一点油星。家家户户待客都是同样 “一锅中”的四个菜，即四个菜在一锅中炒出：先用白菜打底，上面分别放上豆腐、粉条、面丸子和几片薄薄的肥肉片，然后小火慢煲。起锅时，把四样菜分别装到四个盘中。如果家里困难买不起肉，就把面丸子炸成大块的不规则形状，用刀切开，权当荤菜，且有一个好听的荤名“酥肉”。吃饭时，主人用筷子指着菜热情地让着客人：“吃啊！吃啊！别作假！”一边说，一边还不时地把菜夹到客人碗里，而自已却只夹一点点放入口中“细嚼慢咽”。
而作客的一方，嘴里爽快地应承着：“好啊！好啊！哪能作假呀！又不是在别处！”可是无论主人多么的热情，却总是惜菜如金，筷子总是象征性地在菜上盘旋，轻易不肯落下。不得已，主人使出“杀手锏”，称客人冷不防，端起盘子，把菜拨到客人碗里，客人便涨红了脸，极力推脱着，把碗端得高高，并迅速地把自己碗中的饭菜吃下，把碗和筷子推到一边，一手擦嘴，一手拍拍肚子说：“饱了，饱了！你看，我从未吃过这么多，可把我撑坏了！”。而实际上也就吃了个半饱。这就是“作了假”。在那时，“十个客人九作假，剩下一个肚子饿得叫呱呱”。这个中原由，并非全是为了面子，怕人说饭量大，里面实则包涵着说不尽的亲情。
遥想当年，有资格走亲戚和陪客的人都是各自家中的“当家人”，即家中“年富力强”壮年人。按规矩老人和孩子一般是轮不到上桌的。平日里粗茶淡饭，只有过年来客才能见点油花，待客的剩菜剩饭是难得的“牙祭”。特别是孩子，禁不住香喷喷“佳肴”的诱惑，在门口嗅来嗅去，但懂事的他们却从不踏进“客厅”半步，，既便客人不断地招呼，也决不靠近饭桌。试想，看着强咽着口水的孩子，想想里屋床上虚弱的老人，客人也好，主人也罢，哪个忍心将桌上的饭菜风卷残云。这种情况下，你不能不“作假”，你不得不“作假”……
因此，这“作假”与其说是为了“面子”，莫若说承载了对老人的孝敬，对孩子的关爱，“假”的背后实者承载着人间最真、最美的亲情！
现如今，社会发展了，生活提高了，家家丰衣足食，鸡鸭鱼肉已是百姓的家常便菜，逢年过节，更是自不必说。待客时主人虽然还是说“别作假”，但真正“作假”的人却已是鲜见了。每每说起过去“作假”，很多年轻人往往半是不解半是嘲讽：“过去的人，真是死要面子活受罪，看着饭菜挨着饿，真是有点傻！”每每此时，我都要禁不住对他们进行忆苦思甜，诉说这“作假”的原由，告诉他们，这“作假”的学问，让他们知道这“作假”的厚重，让他们记住这“作假”非但不是“傻”，而是一种睿智的爱。
“作假”背后是真情！ “作假”的时代已然过去，但“作假”中承载的尊老爱幼的传统、承载的人间真情，却需要我们要一代代地传承下去！
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