山楂                                                    

 山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有防癌、抗癌作用。日常生活，可把山楂当成零食，也可在汤、菜中加入几块山楂，味道更加鲜美、健康！　

山楂双耳糖水

　　【原料】蜂蜜山楂50克、银耳30克、黑木耳30克，冰糖30克。

　　【制作】山楂、银耳、黑木耳放进砂锅，中火煮20分钟加入冰糖，这道色泽诱人，香味浓郁的糖水就好了。

【功效】强精、补肾、美容、嫩肤、强心、壮身、补脑、提神、润肠、益胃、补气、和血、延年益寿之功效.

注意：脾胃虚寒，容易腹泻的人慎用，黑木耳有通便的作用，而山楂这种消导作用大量食用的话，也会使大便次数增多。

山楂丰胸美容汤(粥)

　　【原料】山楂50克、皱皮木瓜50克、枸杞10克、当归10克，糙米100克(煲粥).

　　【制作】将材料放进砂锅，用中火煮20分钟即可，若煲粥先将糙米煮开、再加其他配料。【功效】丰胸、美容、去斑、清肠毒、改善皮肤等。

山楂粥

【原料】山楂50克、糙米100克、糖20克。

　　【制作】先将糙米放入砂锅煮开、再加入山楂、糖，煮10分钟，美味健康的山楂粥就好了。

　　【用法】两餐之间当点心吃，勿空腹吃，连续食用7～10天，保健效果更明显。

　　【功效】健脾胃，消食积，散淤血。适用于高血压、冠心病、心绞痛、高血脂症、腹痛、腹泻、小儿开胃、消食等  

益智汤(粥)-- 开发大脑首选

　　【原料】蜂蜜山楂、金针菇、银耳、牡蛎(耗)、糙米(煲粥)各等份。

　　【制作】将材料放进砂锅，用中火煮20分钟即可，若煲粥先将糙米煮开、再加其他配料。

【功效】提神醒脑、增智补脑、帮助孩子大脑发育、中老人可以减少心脑血管病.

山楂汤

原料：山楂500克，白糖200克，可依自己口味酌量增加。

制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，煮之8成熟将水倒出重新加水，并加糖。将山楂煮开花后即可食用。

山楂茶　

　　原料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。

　　制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。　

山楂银菊饮　

    原料：山楂、银花、菊花各10克。

　　制法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放杯中代茶冲饮，为1日量。　

山楂橘皮饮　

　　原料：生山楂、橘皮、荷叶各20克，生薏苡仁10克。

　　制法：将以上几味共研细末，入暖水瓶中用沸水冲泡，1日饮完。三月有效。　

山楂瓜皮饮　

　　原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。

　　制法：将以上几味共同入锅中煎煮20分钟，滤汁饮用。　

健美消脂茶　

　　原料：山楂20克，泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。

　　制法：将以上各味入砂锅中加水煎熬，滤汁饮用，为一日量。（脾胃虚弱者慎服）　

健美消脂茶　

　　原料：生山楂、生首乌、夏枯草、泽泻、莱菔子、茶叶各10克。

　　制法：将以上各味同入砂锅加水适量煎煮，滤汁饮用，为1日量。（脾胃虚弱者慎服）

双根茶　

　　原料：茶根、山楂、芦根各15克。

　　制法：将以上各味同煎熬20分钟，滤汁饮用。　

山楂降压汤　

　　主料：猪肉(瘦)200克辅料：暂无 调料：姜5克，大葱10克，盐2克

　　1． 将山楂洗净，如果是山楂果，拍松

　　2． 将猪瘦肉去血水，洗净后切成4厘米长、2厘米宽的块

　　3． 姜拍碎，葱切成段

　　4． 将锅置中火上烧热，加入素油烧热至六成熟时，放入姜末、葱段爆香

　　5． 加入鸡汤，烧沸后加入猪肉、山楂、盐，用文火炖50分钟即成。

山楂红糖水　

材料：鲜山楂120克，红糖50克。

　　制作：先把鲜山楂洗净捣碎，然后和红糖一起放进锅内，加入清水500毫升，用中火煎煮30分钟。去渣用器皿装好，饭后饮用。宜隔天服用一次。

　　注意：有消化道溃疡、胃酸过多者或糖尿病者不宜。

山楂、枸杞子粥　

    材料：山楂30克，枸杞子15克，大米50克。

　　制作：将山楂、枸杞子、大米洗净后一同放进锅内，加进适量清水，先用武火煮沸者，再用文火熬成粥，待温随量食用。

　　注意：有消化道溃疡、胃酸过多者或糖尿病者不宜。

山楂丹参粥　材料：山楂30克，丹参30克，大米100克，冰糖适量。

　　制作：将丹参片、山楂片、大米洗净。然后将丹参、山楂放进锅内，加适量清水煎取药汁。药汁煎成后，去除药渣，加大米煮粥。粥成后，加入适量冰糖即可。

　　注意：有消化道溃疡、胃酸过多者或糖尿病者不宜。

山楂荷叶茶　

    材料：山楂30克，荷叶15克，槐花9克，白糖少量。

　　制作：把山楂、荷叶、槐花洗净，然后同放进沙锅内，加入适量清水煎煮，然后去药渣取汁，再加入少量白糖调味，用器皿装好，代茶饮用。

　　注意：有消化道溃疡、胃酸过多者或糖尿病者不宜。

山楂肉干

原料：主料：山楂、瘦猪肉配料：姜、葱、花椒、料酒、白糖、味精、香油

制作：1.将猪肉洗净，山楂去杂质；姜切片，葱切段。

           2.将一半山楂放入锅内，加水（量稍多），在火上烧沸后，放入猪肉，煮熬至六成熟捞出，晾凉后，切成        约长2寸、宽5分的条，用油、姜、葱、料酒、花椒等调料拌匀，腌1小时，去水分。

           3.将炒锅上火，放油，油七成热，投入肉条。至微黄时用漏勺捞起；再将油倒出，投入另一半山楂，略炸        后，再将肉干倒入锅中，反复翻炒，至熟，装盘时淋上香油，撒上味精、白糖，拌匀即可。

       特色：滋阴润燥，化食消积。

山楂决明汤

　　山楂30g，决明子60g。加水煎汤服。

　　山楂、决明子都有降低血压和血清胆固醇的功效，饮用也较适口。用于高血压和高血脂症。

山楂瘦身汤

　　玉米须30g,生山楂15g,决明子15g,茯苓皮15g,冬瓜皮30g,生首乌40g,橘络15g,荷叶50g,莱菔子15g,茵陈15g,薏苡仁30g,大腹皮15g,虎杖15g,泽泻10g,水煎服。 

鲜山楂1公斤加桃仁100克、蜂蜜250克制成山楂桃仁露;能活血化滞、健胃消食、降血压、降血脂、降胆固醇、扩张血管、营养心肌，适用于心血管病患者长期服用。

山植60克加荸荠300克、白糖等可制成雪红汤，能开胃消食、强心降血压、舒张血管、清肝化滞，适于肝火旺的高血压、动脉硬化和冠心病患者食用。

山楂100克加猪瘦肉和其他佐料制成山楂肉干，能滋阴润燥、化食消积、降血脂，适用于脾虚积滞。痞满泻痢、高血压、高血脂、冠心病、消化不良等症。

山楂、金银花、菊花各500克加蜂蜜5公斤制成双花饮，能清热解毒、生津润燥、祛风消积，适用于暑热烦渴、心烦怔忡、头目眩晕、头痛目赤等症。

山楂50克、核桃仁150克加白糖，可制成山楂核桃茶，能补肾润肺、润肠化食，适用于津液亏损、口干燥渴等。

生山楂、沙麦芽各10克开水冲服，制成山楂麦芽饮，能消食导滞，适用于消化不良等症。

山楂片、丹参各10克，加麦冬5克，制成参果饮，有软化血管作用，可防治高血压、冠心病。

食用禁忌

山楂不能空腹吃 含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。

少吃生山楂 生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。

宜忌 胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者及服用滋补药品期间忌服用。脾胃虚弱者慎服。孕妇不宜服用。

　　1．《纲目》：“生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。”

　　2．《本草经疏》：“脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。”

　　3．《得配本草》：“气虚便搪，脾虚不食，二者禁用。服人参者忌之。”

　　4．《随息居饮食谱》：“多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。

食物相克

　　山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。