近期，奶茶店以接近疯狂的模式席卷了墨尔本的CBD商业区，目前已有超过30家奶茶店开设在市中心范围内。而由于在过去的一段时间里餐饮行业交易状况不佳、消费者支出低迷，这此席卷对墨尔本的商业区来说无疑是一个福音。
大部分的奶茶店都开放在墨尔本CBD的北部地区，临近墨尔本大学和RMIT。在这个地区居住着大量的亚洲学生，正是因为受到了他们的喜爱，奶茶店才得以不断壮大。
席卷墨尔本的奶茶主要是来自台湾的供应商，大部分由甜味剂、泡沫、牛奶、木薯粉和果冻等其他零食制作而成，一杯售价在6澳元左右。
通常用来营业奶茶店的商铺租赁空间和面积都较小，但是这并不影响它们的租赁价格，大多数的奶茶店租赁价格甚至超过了市场领先水平的Collins Street。
一位奶茶店的营业者在Swanston Street租用了一个占地约50平方米的空间，第一年年租金为300,000澳元，这个价格为大学区的商铺租赁奠定了每平方米高达6000澳元的新标准。
而另一位奶茶店营业者Happy Lemon则以每平米5417澳元在Elizabeth 街租赁了仅仅占地24平方米的空间。
亚洲食品和饮料涌入墨尔本市场，带来了大量的餐馆和商店。这些店铺在一定程度上改变了Elizabeth 街的营业销售面，这个被摩托车经销商主导长达几十年的地区已经逐渐开始被亚洲食品和饮料所取代。
位于Elizabeth街299号的摩托车配件零售商Modak店面已经被租赁给海外奶茶品牌Prime's Hai。
与此同时，Modak摩托车交易商David Beanham将业务办理转移到了地下室和楼房的上层空间，而门店部分则将以每平方米3150澳元租赁给来自上海的奶茶品牌营销商。
而去年被摩托车交易商Spot On Motorcycles放弃的另一幢位于Elizabeth街的200平方米的店铺则被租给了一个香港甜品连锁店，每年租金为40万澳元。
某商业地产公司的代理Alex Shum表示，大部分的经营者会选择在餐馆附近开奶茶店。贡茶的奶茶店与Hot Star炸鸡店的出口相邻，而位于Elizabeth街河畔的奶茶店Gotcha与其隔壁的Da Long Yi 火锅店是同一个老板。
这种依靠餐馆经营建设的模式也逐渐在奶茶店之间流行起来，这同样意味着在未来将有更多奶茶店开放，而并不仅局限于大学区附近。
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