陈皮食谱：一年祛湿之计在于春，祛湿靓汤要多喝

很快就迎来雨水节气，能明显感到空气中的湿度越来越高，衣服也不容易干。

春季是“湿重”的重灾区，常言道十人九湿，即表示，湿气是很常见的，而且极难去除。

春寒料峭，湿气一般夹“寒”而来，气候潮湿、阴冷、反复多变，空气湿气浓度大，故而身体也难逃湿气的侵害。

俗语说一年之计在于春，春季除湿很关键，能为一整年的健康打下基础。

春季的阴冷寒湿有什么特征？

1.头部：明明已经睡好觉，却还是昏昏欲睡，精神不振，可能还会有流清涕的表现。

2.躯干：气血运行不畅，四肢沉重，关节酸痛，没干什么重活却疲倦乏力。

3.体内：口黏乏味，舌苔厚腻，食欲不振，肠胃欠佳，胸闷腹胀，大便黏腻不成形。

4.皮肤：起疹子、雀斑加重等。

雨水节气，地湿之气渐升，且早晨时有露、霜出现，随着降雨有所增多，寒湿容易困着脾脏。

湿气难以去除，故雨水前后饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿，内养脾气，外清湿邪。

由于此时气候较阴冷，饮食宜少酸多甜，宜食新鲜果蔬及汤粥，还可以适当地进行春补，以下给大家介绍一道平和的祛湿调理脾胃的汤品。

砂仁陈皮煲鲫鱼汤

材料：砂仁5克、陈皮5克、鲫鱼一条、生姜2-3片、芫荽少量、盐

做法：

1. 砂仁打碎、陈皮浸泡、芫荽洗净、生姜切片备用；

2. 鲫鱼宰净，去鳞、肠杂，置油锅慢火煎至两边微黄；

3. 把除了砂仁以外的所有材料一起放进煲内，加入清水，大火煮沸后改文火，加入砂仁再煲1个小时，出锅前加入芫荽及盐调味即可饮用。

砂仁

砂仁性温、味辛、能补，性状比较平和，能化湿开胃，温脾止泻，补气、驱寒，老人儿童也可以适当食用，在阴冷寒湿的初春食用很适宜。砂仁可以选择道地的春砂仁，效果更佳。

《中国药学大辞典》载：“阳春砂仁饱满坚实，气味芬烈……其他砂仁则干缩扁薄，气味俱弱。”

陈皮

陈皮性温，味辛、苦，有理气健脾、燥湿化痰之功效。而新会陈皮更是公认的药食同源优质食材。

《中国植物志》：“茶枝柑的果皮制干即为中药陈皮，是陈皮正品。”茶枝柑原产主产于新会，自古至今，新会陈皮都被认为是陈皮中的最优品，日常可以用于养生、调味，备受国内民众追捧。

侨乡人民引以为傲的新会陈皮