你的每一道皱褶，都很迷人

人总是害怕衰老，但是经营新会陈皮以后，看着每一块新会陈皮随着岁月推移而不断变化。从橙黄到红棕，从舒展到蜷缩，从新鲜的果香到迷人的陈香，我感悟到陈皮上的每一道皱褶都是一个故事，每一道皱褶都代表着一段光阴。

岁月留香

衰老是人生的常态，就像陈皮，经过精心的呵护，它便会慢慢陈化；但其中的过程其实很缓慢，我们和新会陈皮一样，都不会在一天之内就老去，我们还有大把的时间品味生活。我们该感谢岁月，赋予我们人生的每一个新鲜体验，就如它赋予陈皮逐渐馥郁的醇香。

苦辛是本质

新会陈皮，味苦、辛，性温。

有人说，冲泡足够年份的新会陈皮，能品尝到她的甘香醇和。是的，正宗优质的有一定年份的新会陈皮味道香醇，带有回甘之气，上好的陈皮泡水，入喉荡气回肠，令人精神爽利。

但其实，真正的新会陈皮，本质苦辛，煮水能品其辛温甘醇，而干嚼却能得其甘苦辛辣。

其苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化；

其辛代表的刺激，则是挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了其芳香健胃、理气和中的作用。

从刺激到平和

不同的年份的新会陈皮有不同的品味，柑皮就如少年郎，胜在年轻，颜色鲜艳，皮张舒展，味道却稍微刺激，功效略逊；

而上了年份的老陈皮，则如沉稳的中老年人，历尽千帆，鲜艳尽褪，经过重重的历练，躲过了虫蛀、发霉，脱了刺激苦涩，得了平和甘醇，终是成了兼具药香与药效及收藏价值的珍宝。

三年以下的柑皮，品饮时略带刺激酸味，久泡会浸出微苦；

三至五年能品饮出柑橘的清新香气，或许带着些许甜香；

十年左右可以品饮出独特的陈香，略带回甘；

十年以上则有不同程度的药香，年份越高，陈香与药香越浑厚浓醇；

三十年以上的陈皮除了散发着浓厚的陈香和药香还会夹带丝丝木香，让人为之惊叹。

不同年份的新会陈皮有不同的美态与特色，也许只有品尝过人生百态，才能用平静的心境，去品尝不同年份的新会陈皮，品尝其甘苦交织的乐章。

借用几句《苦瓜》的歌词，感觉套在新会陈皮上也十分合适：

大概今生有些事，

是提早都不可以，

明白其妙处……

珍惜淡定的心境，苦过后更加清，

万般过去亦无味，但有领会留下。

今天先记得听过人说这叫半生瓜，

那意味着它的美年轻不会洞察吗？

到大悟大彻将虎咽的昇华，

等消化学沏茶，

觉得苦也不太差。

感受老陈皮的美

真正的新会陈皮，有猪鬃纹（猪皮的纹路，尤指猪颈部分的皮），细看其油包，如同猪皮粗大的毛孔，浸湿后更为明显。

而老陈皮的特色，则是含水量降低，越发的干、硬、脆，表皮越来越皱，甚至蜷缩成一团，但这样的皱褶却散发着越发迷人的香气。

看着手中的陈皮逐渐陈化，香气越发浓郁醇厚，我感到更应该珍惜时间，去完善自己，让每分每秒更精彩。就如陈皮一样，在岁月的长河中历练美好，沉淀出香气，练就出功效。

纵然生命的长度无法延伸，但生命的质量却可以提高。当生命充盈饱满，没有遗憾的时候，我们会感谢生命的美好。

陈皮如人，人如陈皮。生理上的老从来都不可怕，衰老的只是外表，如果身体健康、内心充盈、举止优雅，就能如陈皮一般散发醉人的幽香，年岁沉淀带来的独特韵味，是年轻时没法媲美的。

看！你的每一道皱褶，都很迷人。

86万人引以为傲的新会陈皮