有一个朋友，经常在自己的QQ空间里展示满篦帘的饺子。每次都馋得好友们又是点赞又是艳羡。吃饺子是他的嗜好，也是大家的嗜好，也几乎是全体中国人的嗜好。在我们的食物中，大概只有饺子是这样可以一直乐此不疲地展示与津津有味的观赏下去的一种。不管怎么展示怎么观赏，参与其间的人谁也都不会厌烦。
吃饺子，实在是中国人生活里一种少有的确定幸福的妙事。不管社会经济如何，不管时代发展到了哪一步，甚至不管遇到了什么艰难困苦，吃饺子都是人们在现世的夹缝里寻求个人与家庭快乐的最基本最有保证的手段。
不但是幸福美满的时候，即便是困苦饥寒的时候，吃饺子也依旧是一种已经勉为其难但一定要实现的理想。曾经在荒僻的街巷里见过脚步迟缓的大爷大妈，蹒跚地行走在阳光里，去街头上买一把韭菜，慢慢地踱回来，遇到人便站定了说话，说回家打上一个鸡蛋，包上几个饺子，蘸上醋，得着呢！那满脸的笑，那对于眼前的幸福的唾手可得的得意，都给人留下了深刻的印象。
的确，刚刚煮出来的饺子，光洁饱满，晶莹透彻，透过煮熟的白面皮隐约可见里面绿色的饺子馅。不论是猪肉大葱还是韭菜鸡蛋抑或芹菜南瓜西红柿黄瓜茄子，不管是什么馅儿的饺子，这个时刻都呈现着最为诱人的光泽。
用筷子夹起一个饺子来，轻轻地在一端咬上一个小口，然后将那个小口蘸到醋碗里，这时候才是正式吃饺子的阶段：蘸了醋的饺子满满地进入嘴中，那种蔬菜鸡蛋或者肉馅伴着醋的甜美清香的味道，由嘴及胃，从上到下都让人舒服得要叫！
吃饺子的妙处在吃饺子的时候达到一个顶峰，但是其前整个吃饺子的酝酿与准备阶段却往往是更美的。这里面似乎已经有了一定的哲学味道，欲望在实现之前的进取过程中予人的追求与想象的兴奋，才是最大化的意义所在。更极端的说法是：人生有两种痛苦，一种是对欲望的追求，一种是实现了欲望。
当然如果用这个理论来说吃饺子，显得很不厚道，因为吃饺子的过程无论如何都是无与伦比的，都是不痛苦而非常幸福的。不过想一想整个吃饺子的准备过程，也的确是同样充满了人生的幸福感觉。
饺子好吃，却也不是天天吃，吃饺子需要节气配合，需要“社会动员”，比如立冬吃饺子，比如大年初一吃饺子，这都是有了整体的风俗号召的借口以后理直气壮地要吃饺子的；现在说的是另外一种，也就是源于个人原因的，纯粹是因为自己的身体与精神的感受，到了一定的火候了，动了吃饺子的念头了的时候。
比如在秋凉的大地上行走着，走得时间长了，走得有点累了，坐下来休息一下，脑子里突然迸发出一个场景，那就是坐在灯光明亮的桌前，桌子上的盘子里是热气腾腾的饺子，而碗里的醋是正宗的山西老陈醋。这时候嘴里已经有了强烈的唾液分泌，头脑里已经迅速有了在哪里买韭菜，回家以后先和面，然后炸鸡蛋的程序安排。包饺子的时候最好是家人都上阵，听着收音机里的相声节目，不知不觉地将沾着面的两只手上的劳作融化到时时的笑声中去。
包饺子吃饺子是抵御寒凉的的最佳方式，也是最简便地使生活有味道的不二选择。决定吃饺子，有吃饺子的念头，一般都会有一个酝酿与提议的过程。一旦获得响应，开始准备包饺子，便会都很振作，在整个家庭的气氛洋溢起一种类似于喜气洋洋的好状态。
很少有人会愁眉苦脸地包饺子，包饺子的时候不是气氛热烈也至少会是愉快而轻松的时候，不论迎来送往还是过节，不论是抵御寒冷还是改善伙食，包饺子吃饺子都是让人从漠然中重新振奋起来的最潜移默化的有效途径。
人生在世，家庭与亲情的表达方式有很多，作为中国人，包饺子吃饺子无疑是其中至关重要的一种。这也就是为什么我们年轻的时候通常对包饺子吃饺子都不以为然，但是一旦上了些岁数，自己的孩子长大了、远离了，与孩子与老人的团聚逐渐都珍贵起来的时候，便会不约而同地都重视起包饺子吃饺子来的原因。
每次回家，都会和老父亲一起包饺子。而且往往采购原料的事情还是要由他一手包办，我自然还是主要负责我从小就负责的擀饺子皮的步骤；其间父亲还未免像是过去那些年一样，褒贬一下我的擀皮的技术。而父亲买回来的，首选的一定会是我爱吃的南瓜，实在没有才会退而求其次的选择韭菜白菜。
这样，父子俩围坐在饺子边上的时候，气氛就会特别圆融热烈起来，仿佛回到了既往无数岁月中的一家四口团团圆圆的那一个个类似的场景中。那已经再也回不来的一切，在这样的时候就好像真地又回来了。
这便是人生。
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