美味食谱
吃腻了平淡无奇的绿豆冰糕，想不想试试不一样的呢？今天分享的这款流心绿豆冰糕一定要尝试一下，自制的流心馅料口感醇正，没有添加，健康又好吃哦。
流心绿豆冰糕
流心原料：
咸鸭蛋 3个
奶粉 8克
黄油 15克
牛奶 20克
绿豆糕原料：
脱皮绿豆 250克
糖浆 60克
黄油 80克
白糖 50克
大麦苗粉 适量
制作方法：
1.准备好制作原料。
2.将脱皮绿豆浸泡一晚，夏天天气比较热，建议放冰箱泡发。
3.将泡发好的绿豆清洗干净，放在纱布上，中间叉几个小孔，放入蒸锅内蒸大约20分钟。蒸好的绿豆用手一捏就碎了。
4.将蒸熟的绿豆放入破壁机内，加入少许水搅打细腻，也可以直接放入料理机内不加水，反复搅打。
5.锅内加入黄油小火煮融化，加入白糖，糖浆，搅拌均匀。加入打好的绿豆泥，小火翻炒至能抱团的样子。
6.开始制作流心馅料：把咸鸭蛋黄剥出来，按压咸蛋黄。如果是用生的咸蛋黄需要喷白酒去腥后烤熟，然后和牛奶，黄油一起用料理机搅打细腻。
7.将咸蛋黄，牛奶，黄油加入锅内，按压搅拌均匀，用小火翻炒一下。
8.将咸蛋黄液过滤出来，这样会更细腻。
10.咸蛋黄液放入裱花袋内。
11.将蛋黄液挤入模具内，放入冰箱冷冻三小时。
12.翻炒好的绿豆泥取一部分加入大麦苗粉。
13.绿色部分贴在菠萝模具的叶子部分处，如果有部分跑到别处，可以用牙签剔掉。
14.另外取20克绿豆泥，按压至周围薄中间厚的圆面片，放入流心馅料，用虎口慢慢收紧。
15.包好馅料的绿豆泥放入模具内.
16.用力按压，轻轻脱模即可。
一定要看的小提示：
1.天气比较热，所以流心馅料不要着急拿出来，建议包一个再拿一个，不然容易露馅，不好操作。
2.没有菠萝模具的也没有关系，可以根据自己有的模具按照比例来制作。
文| 源自原色美味厨房
图| 源自原色美味厨房
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