葡萄干夹心饼干
图文：yoyo原色
这是一款比较酥脆的夹心饼干，加入打发后的黄油，融入浸泡过的葡萄干，经过一天的浸润，口感极佳。
饼干原料：
黄油 70g
自制糖粉 40g
鸡蛋液 20g
低粉 100g
夹心原料:
朗姆酒 15g
葡萄干 25g
黄油 50g
糖粉
准备工作：葡萄干提前一晚浸泡。
做法：
1、黄油软化，加入糖粉，电动打蛋器打至发白。
2、分2次加入鸡蛋液，电动打蛋器搅打至完全乳化。
3、加入过筛的低粉，揉成面团，放冰箱冷藏30分钟。
4、拿出冷藏后的面团，放在保鲜膜上，表面也铺上，用擀面杖擀成0.3mm厚度的面片，放入冰箱冷冻大约20分钟。这是夏天的操作，冬天可以不用。
5、用饼干模具按压出生胚。
6、一字排入不粘烤盘内，空间空出一定的距离。
7、放入预热160度的烤箱，第二层，第三层，选择热风功能，大约烘烤13分钟，上色为褐色即可。
8、黄油软化，加入糖粉，打发发白，加入朗姆酒，搅拌均匀。
9、拿出一片饼干，抹上奶油馅，加入葡萄干
10、盖上另外一片，稍微按压即可。
小提示：
这款饼干不夹馅也很好吃。
这款饼干的热量比较高，不过口感确实好，建议3.4天内吃完，这个时间内的口感比较酥脆。
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