『 美食和生活 』
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【咸菜肉丝炒春笋】
图文：yoyo原色
说起笋，我们都不陌生，它分春笋和冬笋，它天然的带着鲜美两字，尤其用来做汤，总是鲜美好喝。吃过春笋的人都知道它有一种苦涩的味道，所以很多人在吃之前都会把它焯一下水。另外，春笋有“春天菜王”的美誉。它营养丰富，是典型的高蛋白，低脂肪、低淀粉，多粗纤维的健康食材。今天分享的做法很简单，喜欢这道菜的朋友不要错过。
【制作原料】：
春笋 2棵
咸菜 一小把
里脊肉 30克
色拉油 适量
料酒 少许
盐 适量
白糖 适量
鸡精 少许
干辣椒 一个
蒜头 1个
【制作方法】：
1.里脊肉加入盐，料酒腌制10分钟。
2.春笋剥掉外皮，清洗干净，斜切成小片。
3.锅内加入适量水，加入春笋，焯水去掉去涩味。
4.锅内加入适量色拉油，加入干辣椒，蒜末炒香。
5.加入里脊肉，翻炒变色。
6.加入焯过水的春笋。
7.加入咸菜，加入少许盐，白糖，少量水，翻炒一会。
8.出锅前加入鸡精，翻炒均匀即可。
【一定要看的小提示】：
1.春笋一定要焯水，这样可以去掉涩味。另外可以加点白糖。
2.因为加入了咸菜，所以盐不要过多了。
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