翡翠白菜饺子
翡翠白菜饺子
马上就要过年了，饺子馄饨少不了，饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。而和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢。
今天介绍一款饺子馅，好吃又营养。另外，今天的饺子换了白菜造型，根据白菜的发音，翡翠白菜还有"摆财"之意，是一种富贵人家的象征，是彰显财富的代表。取自人们对翡翠白菜的美好愿景，寓意吉祥如意、事事顺利、运势如山，连年丰收。在这新年里吃上这有意义的饺子那是相当好的呢。
翡翠白菜饺子
【制作原料】：
青菜 5棵
猪肉 200克
香菇 5个
蚝油 1汤匙
味极鲜 2滴
拌饭酱 2汤匙
胡椒粉 少许
色拉油 适量
新良晶钻饺子粉 250克
冷水 120克
易小焙大麦苗粉 10克
【制作方法】：
准备工作：青菜清洗干净，焯水后搅干，接着切成末，香菇泡发切成，猪肉剁成末加入少许胡椒粉拌均匀。
1.准备好所有食材。
2.将锅内加入适量色拉油，加入青菜末，香菇末，翻炒均匀。
3加入蚝油，美极鲜，拌饭酱，翻炒均匀即可。接着加入猪肉末拌均匀。
4.称量出250克饺子粉。将150克冷水慢慢加入面粉中，先搅拌成絮状。
5.慢慢揉成团，盖上湿毛巾静止15分钟，反复揉成光滑的面团。
6.分割成两个面团，一个稍微小一些，这个面团里加入大麦苗粉，注意可以适当加入一些水，反复揉均匀即成为绿色的面团了。这里也可以一开始的时候直接加。
7.将白色面团，绿色面团分别搓成同样长度的长条。
8.将绿色的长条用擀面杖擀开成面片，可以根据白色长条的粗细来确定多宽。
9.用绿色的面片包裹住白色的，接口处捏紧，然后搓均匀。切大约3厘米宽为一段。
10.拿出一段，按扁，两面撒少许粉防粘。擀成四周薄中间稍厚的圆片，放入馅料。
11.两片面皮对其捏紧，然后用两边虎口挤一下，整理成白菜饺子。
12.锅内加入足量水，烧开，加入饺子，煮熟。
【一定要看的小提示】：
1.青菜要焯水后搅干不然馅料会太潮湿，不好包。
2.没有大麦苗粉也可以青菜汁，这样水可以少加点。
3.这饺子的造型要多练习，才会比较好看。
4.面粉不要太湿了，造型会比较麻烦。
这就是【翡翠白菜饺子】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！
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