饼说》赋

宋公至长安，得姚泓时故太官丞程季者，了了人也。公曰:“今日之食，何者最先?”季曰:“仲秋御景，离蝉欲静。燮燮晓风，凄凄夜冷。

臣 当此景，唯能说饼。”公曰:“善。”
季乃称曰:“安定噎鸠之麦，洛阳董德之磨，河东长若之葱，陇西舐背之犊，抱罕赤髓之羊，张掖北门之豉，然以银屑，煎以金铫;洞庭负霜之桔，仇池连蒂之椒，调以济北之盐，以亲丰之鸡，细如华山之玉屑，白如梁甫之银泥。

既闻香而口闷，亦见色而心迷。”公曰:“善。”

《饼说》不是正经写饮食的文章，略带戏谑色彩。但是，细析文意，作者对饮食却很内行。

文中写到面粉的加工及辅料、调料方面的特产，暗喻制出的“饼”既细又白且香，是会受到欢迎的;尤其是“安定噎鸠之麦，洛阳董德之磨”一句，反映出中原地区的面粉制作已相当有名，是值得重视的。

杜德春：

焙烤食品工艺技术首席工程师博士。
营养工程师博士。
焙烤食品与面点面食首席防腐技术工程师博士。
传统糕饼工艺资深名匠。