——《百县千碗》杂志2022年第5期卷首语
黄亚洲
我想这样斗胆地度一度“君子之腹”：诗人走在丝路上，除了对风光的大饱眼福之外，第二个想头，就是大饱口福。
李白肯定是会这样想的。“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。孤帆远影碧空尽，唯见长江天际流”，然后呢，然后就该坐下来吃点啥了。故人远了，想也想多了，感情也累了，就该补充些东西了。
凡诗人，一定都是响应孔夫子的号召“食不厌精”的，就因为诗人敏感，不仅眼睛敏感、思路敏感、想象力敏感，涎水与胃酸也会同样敏感，这合乎逻辑。
浙江有四条美不胜收的诗路：浙东唐诗之路、大运河诗路、钱塘江诗路、瓯江山水诗路，范围涵盖杭州、宁波、温州、嘉兴、湖州、绍兴、台州、金华、衢州、舟山、丽水，也就是说，浙江全省十一个设区市，全在诗人的纵情歌唱之内；自唐以来，各代诗人皆乐此不疲地行于如诗如画的浙江山水，走着，唱着，写着，然后，就东张西望，想吃东西了。
吃了东西之后，自然会想得更好，写得更好。杜甫说“李白斗酒诗百篇”，就直截了当点明了写与吃的因果。
所以，诗人们在诗路上东张西望是有道理的。而浙江，也确实有好吃的东西。无论是浙东唐诗之路的剡溪灵秀、天台佛源，还是大运河诗路的水乡古镇、江南丝茶，亦或是钱塘江诗路的宋都遗风、西湖风情，以及瓯江山水诗路的古村古寨、瓯越秘境，皆有数不清的山海佳肴与之配套，仿佛少了一样都不行。
很早的年代，浙江的“百县千碗”就为李白、杜甫、谢灵运、苏东坡们提供了各种解决涎水问题的驿站、客栈、酒肆、茶店、食摊，哪怕路边偶遇的一个农家婆婆，都可能随手为你端出一份南浔千张包，或者嵊州糯米果；而当代的诗路，则更不消说，对当代诗人们的食欲尤是倍加呵护，各种美食新品、地方佳肴、大大小小的度假酒店与农家乐一起招手，齐喊欢迎，不把你照顾得红光满面决不罢休。
所以，我说，美食犹如诗行间的节奏，有抑扬顿挫的功用，没有它，诗就不好听，诗人也吟不动。
所以我们走在当代诗路上，除了对山色、水声、村寨、飞瀑多加注意外，也一定要同时注意美食，要东张西望，要食不厌精，要大快朵颐，要千碗尽享，这不是没有诗意，相反，这是诗意的叠加。
这一期的《百县千碗》杂志，主要是介绍大运河诗路上的美食。杭嘉湖平原与宁绍平原纷纷端出了自己顶级的鲜美与香糯。估计，你每翻过一页，就会流一次口水。
希望当代的诗人们和旅人们流连于各个水乡渡口、江南古镇的时候，都不要忘了“民以食为天”，要为生活打好节奏，要多多东张西望，最好是随身带上这本杂志，不仅视为指南，而且，直接作为菜单。
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