我是郝志军，临床营养师、高级健康管理师，中国营养学会会员，从业10年。
随着人民生活水平提高，肉、蛋、奶以及动物脂肪摄入增加，运动缺乏，血脂异常等富贵病也随之而来，严重威胁着人们健康。由于血脂异常早期没有症状和异常体征，很多人认为自己很健康，但是体检后检查结果却容易显示血脂异常，这时就需要特别注意，因为血脂异常是导致动脉粥样硬化的重要因素，还是冠心病和缺血性脑卒中的独立危险因素。
脂肪对人体健康的作用？
现代人血脂异常表现多为血脂偏高，主要原因是食用油脂过多。高血脂危害这么大，那我们不吃脂肪就好了吗？答案是否定的。脂肪对维持人体健康有很重要的生理功能，是其他营养物质代替不了的：
1、储存能量。不能及时利用或摄入过多的能量，会变成脂肪储存起来以备人体所需。
2、维持体温正常。皮下脂肪可以起到隔热保温作用，使体温达到正常和恒定。
3、脂肪组织在体内对器官起支撑和衬垫作用，保护器官免受外力伤害。
4、细胞维持正常的结构和功能必不可少的重要组成部分。
5、促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。
6、供给必需脂肪酸。必需脂肪酸是维持人体机体活动必不可少，但人体又不能自行合成，必须由食物进行供给。必需脂肪酸是构成细胞膜的重要结构成分，还可以影响胆固醇的代谢。
高血脂患者尤其需要谨慎选择食用油
其实，高血脂早期还可以通过控制饮食和锻炼来改善，到后期严重时，只有用降血脂药物来治疗。而降血脂药物长期服用，对肝功能有着较大的损害（须每月复查一次肝功能），严重的还会出现横纹肌溶解进而出现生命危险。所以建议大家还是需要定期进行血脂检查，早发现，早治疗，提早通过控制饮食和锻炼的方法来预防高血脂。
在饮食方面，高血脂患者尤其需要注意食用油的选择，因为脂肪的一个重要来源就是食用油，选好食用油，控制好摄入量能够很好地预防高血脂加重。油少了不行，多了又不好，我的建议是适当吃油，并选择调和油。
为什么高血脂患者要挑选调和油？
一方面是因为调和油中富含三种脂肪酸：饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸即必需脂肪酸，这三种脂肪酸对人体各有益处，缺一不可。饱和脂肪酸为人体提供能量，单不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇的作用，多不饱和脂肪酸可以增强记忆力和思维能力。脂肪酸对人体很重要，但是却没有一种单一原料的植物油能给我们提供全方位营养物质，每种油所含营养物质和脂肪酸构成不同，对人体功能也不同，所以相较于单一油种，我比较推荐三种脂肪酸均衡的调和油。
另一个方面是因为调和油可以将三种脂肪酸按照人体所需进行科学配比。关于饱和脂肪酸（S）、单不饱和脂肪酸（M）和多不饱和脂肪酸（P）之间的比列，中国营养学建议S：M：P=1:1:1，其中必需脂肪酸的摄入量，通常认为不少于总能量的3%，脂肪酸均衡摄入不仅可以预防高血脂，而且还可以保证高血脂患者所必需营养物质的摄入，更有助于身体健康。
食用油选的好，才能更好的预防高血脂。高血脂患者想要吃的更好更健康，我建议日常生活中不妨选择脂肪酸均衡的调和油。
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