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肉鸡屠宰污水中含有大量的血污、鸡毛、碎肉、内脏杂物、未消化的食物以及粪便等污染物，悬浮物浓度很高，水呈红褐色并有明显的腥臭味，是一种典型的高浓度有机废水，一般不含重金属及有毒化学物质，废水中富含蛋白质及油脂，固体悬浮物较多。
肉鸡屠宰废水属易于生物降解的高悬浮物有机废水，废水水质、水量变化范围较大，目前对该类废水的治理均采用物化方法预处理，微生物法为主污水处理工艺。微生物法处理工艺由厌氧、好氧、沉淀等处理系统组成。国内肉鸡屠宰废水运转效果的统计资料表明，各种微生物法处理工艺都能有效地去除BOD5、CODcr、SS等污染物，均可达到GB13457-92的要求。只是一次性投资与运行费用上差别较大。但无论采用什么生物处理工艺，都必须充分重视预处理工艺，应设置超级过滤机、回转式格栅、隔油池、溶气气浮机等，目的是尽可能的将污水中的油类、固体悬浮物、不溶解的有机物提前分离出来。降低后续生化系统的有机负荷。
目前国内对禽类屠宰废水的处理，常用的处理工艺如下：
(一)、活性污泥工艺
活性污泥法是目前外国禽类屠宰废水处理中应用最普遍且最成熟的方法。其曝气方式可采用深层曝气、射流曝气、延时曝气、氧化沟等。
(二)、SBR工艺
SBR是序批式活性污泥法的简称，是一种接间隙方式来运行的一种改良的活性污泥法，其主要特征是在运行上的有序和间隙操作。SBR反应池集间化、初沉、生物降解、二沉等功能于一池，无污泥回流系统。因此具有工艺简单、占地面积小、投资省、抗冲击负荷强等优点，并且SBR非常适用于肉类加工企业多为一般生产、水质、水量波大的特点。
(三)、厌氧(兼氧)、好氧处理工艺
具体形式有：1、水解酸化+生化吸附再生工艺；2、UASB+射流曝气工艺；3、厌氧+好氧接触氧化工艺。有相当资料表明：该工艺具有投资省、运转费用低，处理数量好等特点。
总之，禽类屠宰废水处理流程的选择，应该因地制宜，充分考虑和重视肉类加工企业的规模、投资、运行管理水平等方面的因素。
我山东乐斌环保公司根据十多年的水处理设计经验及结合同类型废水处理的工程实践经验，设计了工艺简单、一次性投资省、占地面积小、抗冲击负荷强的预处理+水解酸化+A/O接触氧化法工艺+三级深度处理工艺。
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