忻州神池三八席——专门为女婿摆设的饕餮大餐

   在山西忻州神池县有这样一道菜，只有当了新女婿才能享受的到。无论是年初二回娘家，还是新婚之后回门，岳父都会安排这样一桌酒宴来款待女婿。这就是在当地非常隆重的一个饮食民俗——神池三八席。

三八席到底是什么？

神池三八席指的并不是三八妇女节，而是因三八二十四道菜而得名，“三八席”整个席面用八命名，象征成双成对，喜事逢双。以四为基数，取“事事如意，四平八稳”之意。开席前要上八碟干鲜果品，这并不算在正式的“三八席”菜品之内，是为客人未齐或刚到入座预备的。四干果：糖花生、桂圆、瓜子、葡萄干，取早生贵子、多子多孙之意。四鲜果：苹果、橙子、香蕉、哈密瓜，取平平安安、吉祥如意之意。

真正的“三八席”第一个“八”是四荤四素八碟压桌菜：四荤为腱子、肘花、片肉、焖子；四素是瓜干、皮蛋、桃仁、石花菜。

接着就是八大碗，八小碗，一大碗“带”两小碗，小碗后跟一道点心，取“带子上朝”之意，表示岳父家对女婿的美好祝福。

三八席的由来

传统宴席制作技艺源于宋金时期。“三八席”作为菜系的精品，代表民间最高档的宴席，是婚俗中谢婚的席面，也是整个婚礼中娘家的重头戏。席面十分丰盛，而且寓意深刻、吉祥，现在成为本地一道独特的风景，文化内涵十分丰富。

一桌“三八席”吃下来，叫人回味绵长，“三八席”一直流传至今，以前的小盘子如今也加大了菜码，三八席不仅凝聚着当地人的聪明才智和创造精神，也传承着对美好生活的向往和祝福。