东平湖大青虾,又名“沼虾”,俗称河虾,是山东省泰安市东平县东平湖的特产,因其体色青蓝并伴有棕绿色斑纹,形如竹节而个体大,故名大青虾。是一种具有很高经济价值和营养价值的水产品。
因其独特的水系、水质特点,东平湖大青虾含有多种人体必需氨基酸及磷、钙等有益元素,营养丰富。其内在品质指标为:每百克虾肉中含蛋白质大约为16.2—17.3克,钙52.35—56.28毫克,磷200—230毫克,镁14.90—15.17毫克,配合其它食材做成美食,看之赏心悦目,闻之鲜香扑鼻,食之口感爽滑、味道鲜美,即使只用清水煮食,味道也相当鲜美。
东平湖大青虾性凶猛,食性很杂,在幼虾阶段以浮游生物为食,成虾阶段则以水生植物的1落叶、丝状藻类以及水生动物的尸体为食。而东平湖饵料丰富,水质优良,并且每年因为如“母亲乳汁”般的黄河水的注入而带来锌、铁、钙、镁等有益微量元素及大量元素,融合成适合东平湖大青虾生长的绝佳水质,加之东平县适宜的地质土壤特征、气候特征形成了东平湖大青虾独有的生长环境。
东平湖大青虾产量高,年产量约300吨左右,成为山东省青虾之冠。大青虾肉质细嫩,肉味鲜美,营养丰富,且易保鲜,投放市场后,供不应求。现在,大青虾已成为重要的出口商品,东平县水产渔业公司以大青虾和白糖为原料烤制的甜味虾串,色鲜味美,出口到日本,十分受欢迎,成为人们馈赠亲友的佳品。
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