中国是黑木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西等地，其中以河南卢氏黑木耳最为出名。卢氏黑木耳是河南省卢氏县特产，为中国国家地理标志产品，有悠久的生产历史，具有朵大、色黑、肉厚、泡松度高、脆而不艮等特色，干湿比高达1：18，有“黑牡丹”之称，曾多次获得国内外大奖。
据介绍，卢氏黑木耳是著名的食用菌之一，营养价值很高，含有丰富的粗蛋白、总糖、纤维素等营养物质和铁、钙等矿物元素。其中，每百克黑木耳中铁的含量高达185毫克，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。
卢氏黑木耳不仅是美味菜肴，而且具有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代著名医药家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳“性甘平，主治益气不饥”等，现代医学研究还发现黑木耳能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化。黑木耳所含的多糖体是酸性异葡聚糖，有抗癌和治疗高血压、眼底出血等疾病的作用。据报道，毛木耳背面绒毛含有丰富的抗癌活性物质。在医疗上，黑木耳味甘性平，具有滋养、益胃、活血、润燥、清肺、排泄之功能，是矿山、冶金、纺织、理发工人理想的保健食品。
卢氏黑木耳之所以具有以上的功效，与当地独特的地理气候离不开关系，卢氏县地处河南省西部，三门峡市西南方向，位于两省八县结合部。气候宜人，四季鲜明，地处亚热带与暖温带的过渡带，具有大陆性季风气候的特点。春秋较短，冬夏较长，昼夜温差大，降水量时空分布不均，小气候复杂多变，资源丰富，原始生态环境保存完好，良好的生态环境造就了“卢氏黑木耳”营养丰富、风味独特的生态原产地保护产品独特特征。
目前，卢氏县建成20个食用菌示范园区。卢氏县食用菌生产规模累计完成4.2亿袋，培训菌农1.2万人次，实现菌业综合产值28.4亿元，仅食用菌一项，可为每个菌农增加纯收入1.5万元。
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