特产早知道：合肥龙虾

   合肥相信大家不陌生，安徽的省会，在合肥，人们对合肥龙虾那是情有独钟啊，每到夜市，那些烧烤店可能是忙的热火朝天的，如果你去过安徽夜市的烧烤店就会发现他们每个餐桌上都会有一盘合肥龙虾，市民也不在乎这龙虾有多贵，30多元一斤的龙虾整盘整盘的被消灭。可见龙虾的魅力之大，至少合肥人是无法抵抗的。

为什么合肥龙虾这么收欢迎那，原因有两个，一是合肥龙虾合肥龙虾外在特征，合肥龙虾体大光亮，虾尾粗壮，腹部洁净，鳃丝洁白。行动敏捷、体质健壮。肉质饱满，弹性好。可食比率≥25%；虾尾肉占虾体重≥15%；虾肉中蛋白质含量占鲜重比率≥16.5%。二是，龙虾所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

据了解，2017年，安徽省小龙虾养殖面积148万亩，其中稻虾综合种养90万亩，小龙虾养殖产量13.7万吨，居全国第二位，安徽小龙虾经济总产值190亿元。省内以合肥市养殖规模最大，养殖面积27.05万亩，产量3.55万吨,其次为滁州市，养殖面积24.63万亩，产量3.62万吨。加工、市场和贸易稳步提升，安徽省已有小龙虾加工企业33家。2018年，合肥市，全市龙虾产业销售额预计突破60亿元。合肥市各类龙虾大排档800余家；城区品牌龙虾餐饮店160余家，年消费龙虾达8500吨。2018年10月9日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“合肥龙虾”实施农产品地理标志登记保护。