特产早知道——奎湖鳙鱼

奎湖鳙鱼背部灰黑，体侧浅黄腹部灰白，鳍条浅灰，花斑明显。头长约为体长的三分之一，口裂宽大，略上斜。体表光滑、有光泽、活力强。而南陵县因为拥有得天独厚的地理条件，鳙鱼养殖也成了当地的拳头产品。

奎湖鳙鱼营养丰富、味道鲜美，蛋白质含量为18%18.2%，必需氨基酸占总氨基酸比重高达48.24%，高于其他地区鳙鱼所占比重。脂肪含量为0.4%，远低于普通鳙鱼所含脂肪。

南陵县许镇镇拥有水域三千多公顷，境内渔业资源十分丰富，渔业生产用水主要来源于长江支流青弋江，区域内沟渠纵横，池塘、湖泊星罗棋布，水源充足。南陵渔业发展的好，不少市民都知晓奎湖的鳙鱼远近闻名。

奎湖鳙鱼因其品种独特，历史悠久，特有的放养方式和生态环境，使该区域生产的鳙鱼具备独有的营养价值，被评为国家地理标志产品。 许镇镇池湖村花园组村民王水金介绍说，“这个鱼有两年的、三年的，自然的不喂料，带回去怎么烧都好吃，买的人很多。”

怎么做奎湖鳙鱼好吃，当地鱼庄老板告诉你。南陵县有一道名菜，叫做奎湖漂鱼，既能最大限度保持住鱼肉的鲜美，还因为独特的秘制酱料而让鱼肉有着独特的口感，每天的食客众多。