仁者乐山，好吃者乐乐山~

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作者：部分土豆进城

糖粉编号：091027
成都糖粉

微博:@chris-泡泡

读万卷书不如行万里路，

看万卷食谱不如吃百家美味。

端午假期，带着儿子打卡了他最爱的甜皮鸭的老家——乐山~ 来了趟两日吃喝之旅~

乐山是中国历史文化名城，古称嘉州，位处岷江、青衣江、大渡河三江交汇处，有知名景点“乐山大佛”，更有知名美食“乐山甜皮鸭”、“苏稽跷脚牛肉”。“”叶婆婆钵钵鸡”、“九妹凤爪”、“串妹冰粉”等新晋网红也驰名四川，深受四川好吃嘴们的喜爱。

仁者乐山、智者乐水。乐山有山有水有大佛，是一座古典与现代交融的城市~~

乐山本土知名咖啡店“老街咖啡”。印着“乐山”和“大佛”IP的咖啡杯是打卡必备。

苏稽古镇

据信史记载：苏稽在唐时为苏稽戍，宋置苏稽镇，清有“苏稽铺”、“苏稽乡”之称。始建于南宋孝宗淳熙元年（1174）牛头堰和明末建成的红猫堰是境内可供自流灌溉的渠堰。苏稽，山清水秀，物埠民丰，古代曾是佛教徒朝拜峨眉山的起点。历史文化传说掌故盛多，素有“龙灯之乡、“书画之乡”的美称。苏稽的峨眉河上连接两岸的漫水石桥是清文宗咸丰八年(1858)的古建筑。苏稽地方特产和风味小吃丰富，味道独特，驰名各地。2020年11月18日，当选“巴蜀文化旅游走廊新地标”。

跷脚牛肉

相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的功效。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，当时人们站着习惯一只脚搭在桌底下的横梁上。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。

整个乐山有无数家冠名“苏稽”的翘脚牛肉点，而且很多都号称是二十年三十年老店。随便找一家其实都不会踩雷。

泡脚脆肠

脑花豆腐

↓跷脚牛肉 小锅。也可以单独点某一个部位，小碗装，部位不同价格几元十几元不等。

甜皮鸭

甜皮鸭是乐山著名美食，沿用的是清朝御膳工艺，由民间发掘、改进。其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。。制作正宗的“甜皮鸭”，必须选用农家喂养的土鸭子（麻鸭）为原料，亦可用仔鹅代替。并且是用滚油一勺勺的淋熟，不是炸熟的。

乐山最有名的甜皮鸭有两家，赵鸭子和纪六嬢。哪家都行，貌似纪六嬢门店更多更火。

比较有意思的是，纪六嬢前面的“王浩儿”三个字，并不是某个王姓兄弟的名字，是一条街的名字。所以除了王浩儿纪六嬢，还有其它前缀王浩儿的店。

九妹凤爪、牛华串串、串妹冰粉、叶婆婆 钵钵鸡……乐山的美食数不胜数，还有很多新晋的网红店，来一次根本不够打卡~

经过两天的吃喝，大家纷纷表示，下次再来，必须带上健胃消食片了，哈哈哈哈。

             

朕已阅本文，打卡领糖豆

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