总第283-6期:雪域老兵吧,欢迎战友回家!
杨一江 西藏军嫂,成都理工大学职工。丈夫曾在53旅一营卫生队工作,后调到西藏军区总医院工作。现已退休。
“雪域老兵服务社”重磅来袭!
八一节吃肉打牙祭
杨一江
最近在“雪域老兵吧”平台看到一些军嫂探亲的故事,让我情不自禁地想起三十三年前,我第二次去西藏边防部队探亲时,第一次在部队过八一节、吃肉打牙祭的情景。
在那些年里,西藏边防部队的官兵的生活非常艰苦。常年吃不到新鲜的食品,吃的肉是内陆运进去的肉罐头、腊肉,吃的蔬菜是把蔬菜脱水后做成的菜罐头,也就常说的脱水菜,根本没有蔬菜本该有的味和营养;还有就是干粉条、干海带、榨菜之类的,吃的水果也是把水果做成糖水罐头。没有水果的味不说,这个水果罐头还是作为福利品定期配发的。对于边防官兵来说,在这里新鲜食品简直就是奢侈品,很难吃到的;而当时我们内陆却把这些罐头当着奢侈品,用来走亲串友时当礼品送人的。
记得在我第一次去部队探亲时,母亲也是把水果罐头当奢侈品,给我买了两瓶橘子罐头,让我带到西藏部队上去给我家那口子吃。我们内陆人根本不知道:边防军人最想吃、最难吃到的是新鲜食品。
那个年代在西藏当过兵的人都知道:当时交通不便,从内陆运往西藏的物资主要是靠部队的解放牌大卡车,把货物经过一个一个兵站地运进藏。而且当时的大卡车都没有保鲜和冰冻设备,再新鲜的食品经过这么久的长途运输也会坏了的,所以边防官兵们常年吃不到新鲜的食品。
还记得那是1987年八一节的前一天上午,营里车队的廖老兵来卫生所拿药时,给大家带来一个好消息:刚接到通知,上级给营里拨了一些过节的冻肉,让他们车队马上出车去林芝仓库拉冻肉回来过节吃。当时因为的路况不好,从加查一营到林芝仓库虽然只有三百多公里,但几乎要跑一天的路程。他拿了点路上的备用药后,就立马回车队出发去林芝拉肉去了,以便将冻肉及时拉回来给全营的官兵们过节打牙祭。
当时卫生所的官兵们正在为迎接八一建军节搞大扫除,大家听说能有冻肉吃了的消息高兴的不得了!连忙把厨房里的厨具也搬出来清洗的干干净净,兴高采烈地准备等肉拉回来就开荤打牙祭!
第二天上午,我正在卫生所的院子里用唯一的公用水管洗衣服,听到有汽车向卫生所开过来的轰鸣声,一会儿就听到汽车鸣笛声,只见卫生所的官兵们欢呼着:“肉来了”!大伙纷纷跑向卫生所大门口去卸货搬肉。我也放下正在洗的衣服,牵着儿子一起跟着去看他们卸肉。边走边对儿子说:“廖叔叔给我们拉嘎嘎来了!”
因为卫生所离营部有点远,营里安排先给卫生所下货。
我带着孩子来到卡车前,看见廖老兵开来一辆没有篷布的解放牌大卡车,车厢里放着好多片冻过的猪肉(半头猪肉为一片),车上围满了飞来飞去嗡嗡直叫的绿头苍蝇,西藏不仅苍蝇多,而且个大。由于猪肉反复冻,又反复被太阳晒化冰,肉的颜色都变了。我见到这样的肉就说:咋个会成这样了?这还能吃吗?运肉来的驾驶员廖老兵给我解释说:“太阳这么大,我们就是怕路上坏了,半夜里装上车后,就连夜出发赶回来的。我们是一夜都没有合眼睡觉。你不要见怪,能有这个肉吃上已经不错了!”
大家从车上卸下了一大块猪肉和一些猪蹄来,只见:肉皮变得又干又黄,白色的肥肉已经变成淡黄色的了,瘦肉被晒失水份,快成干肉了,而且颜色也变乌红色的了。更让人翻胃的是:这片猪肉上已经铺满了一层金灿灿的、像谷粒那么大一颗颗的---苍蝇的卵,有的已经变成了小蛆,肥溜溜地在猪肉上面一扭一扭的爬着,还有一些大头苍蝇围着这片肉在嗡嗡地叫!我的个天哪!这还能吃吗?真让人感到恶心!
这时我家那口子说:都是高蛋白,洗洗后高温消毒一样吃,总比没有吃的和成天吃罐头肉强嘛!
只见几个卫生员和炊事员一起把肉抬到卫生所唯一的水龙头前,把水开到最大,先让水冲去猪肉面上的苍蝇蛆后,又用洗衣服的刷子在肉上面刷,还用刀在肉上刮,肉皮上还有很多的猪毛,由于肉皮干了,上面的毛拔不下来,他们都还舍不得把肉皮割下来丢掉,就用烧红的铁棍来把毛烙掉。
他们经过一番处理,终于把猪肉上面的脏东西打理干净了,但肉的成色还是没有改变,感觉还是有股不好闻的味。
当时卫生所里有的人休假了,在队的人不多,面对发下来这么多的猪肉,又没有冰柜储存,一顿也吃不完,咋办?于是大伙商议:用八角香料多卤些卤肉,会餐下酒后,余下的能多吃两顿,其余的,拿一部分煮熟后用医用纱布盖着放到阴面的房间里,留着下顿炒来吃;再拿一些用盐和花椒炒了后把肉腌上,这样就可以多吃两天了。
存放的问题商议好了,这个过节的会餐菜咋个做,做哪几样菜?大家七嘴八舌提建议:这个说:除了卤肉外,再做些粉蒸肉;那个说想吃鱼香肉丝;还有的说,红烧肉的罐头吃腻了,用鲜肉做些红烧肉换个口味嘛;还有的说想吃家乡的回锅肉。这可把在家没有做过饭、刚当兵到部队后只做过用罐头做饭菜的炊事员士兵难到了。于是,我家那口子就让我来帮忙一起做。
做粉蒸肉要用米粉,没有捣米粉的工具咋办?一个医生想起来,卫生队精简时留有一个捣药的怼窝,于是他就去库房里找了出来。
菜谱定了,工具和配料齐了,做饭的人员也安排妥了,我家那口子就牵着儿子和几个医生、卫生员一起高高兴兴去打扑克,等待着节日的会餐了。
我和炊事员考虑到这样的肉,怪味肯定大,只有把调料放重点才行,就先用少量白酒把肉碼上,除一下臭味,连粉蒸肉都放了较多的辣豆瓣来压味。
饭做好了后,我去叫那些正在打扑克的官兵出来吃饭。当我走到打牌房间的门口,就听见里面传出一阵开怀大笑声,推开房门一看里面的情景,我忍俊不禁:只见除了我家那口子外,其他几个打牌的官兵的下巴上都贴有几个白色纸条,这时又见我儿子正在往桌子底下爬。而且儿子身上已经有很多的尘土了,不知道他已经钻了多少次桌子了。要知道那个时候:卫生所的房子是土坯房,地面也是泥土夯实平的,每天都要往地面些洒水,否则脚踩下去会尘土飞扬。看到儿子这一身的尘土,我的脸色一下就变了,当我正要指责儿子为啥往桌下钻,把身上搞这么脏时,儿子见我不高兴了,就委屈地说:“我是帮爸爸爬的,不然叔叔们要给爸爸贴胡子了!”。在一起打牌的战友们也笑着来帮儿子做证明。原来他们打牌的游戏规则是:谁输了就贴一条纸胡子,不贴胡子就钻桌子。儿子是为了爸爸不被叔叔们贴胡子,是他主动要求爬到桌子底下去替爸爸钻桌子的!
吃饭的时候,大伙见到桌上大盆大盆的红烧肉、粉蒸肉、卤肉等菜,可开心了!脸上都露出了愉快的笑容。有的说:好久没有吃到这么好吃的菜了!天天吃罐头,都吃烦了,今天过节终于打牙祭了。一个入伍不久的士兵说:自从进藏以来,这还是第一次吃到肉,真香,真的是过节打牙祭了!还有一个卫生员说:“这就是在家时吃的味道!”有一个河北的卫生员是说;“要是能吃顿饺子就好了,在家时,无论过啥节都是有饺子吃的”。我想他们此刻一定是在想家里老妈妈和亲人了!我不想让他们难过,就说:“想吃饺子很简单嘛,还有那么些刚腌上的肉,把盐洗掉,剁出来一样可以做饺子馅,明天我就给大家包饺子吃”。饭桌上我家那口子一个劲的劝大家说:“好吃就多吃点哈!吃好、喝好、不想家!”
我看着他们大口吃肉、大口饮酒,举杯庆祝军人自己节日的那个高兴劲,我是又高兴,又心疼!心里酸楚难受!我的眼泪都要流出来了……
(本文插图均来自网络)
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