【吃在陕西】周刚振：槐花麦饭

编者按

　　这里会让你舌灿莲花，满嘴噙香。厚重的内容，飘逸的笔触，背后流露的是恬淡如水的心境，字里行间悠远的文化意味和浓厚的乡土气息！

　　与这种意味相交织、缠绕的，是人间烟火味——是氤氲其中的亲情、乡情，和对故乡、往事的追怀…

　槐花麦饭　

文｜周刚振

　　四月的商州，已是一片白森森的槐花世界了。

　　商州人爱吃小米闷饭、包谷面搅团，就像关中人喜欢吃油泼辣子裤带面一样。而以花为主料蒸成干饭，那滋味却别有一番新鲜。花本来是美的让人欣赏的，可商州人却嫌光赏不够瘾，要去品尝，便有一种食美的意思。故用槐花蒸出的干饭称为“槐花麦饭”。

　　商州的大小河提，山山岭岭都植有槐树，槐花开时，外乡的放蜂人来了一拨又一拨，丹江堤岸一排排槐树粗壮高大，一嘟噜一嘟噜的槐花似乎吊在半天空，在徐徐香风中摇摇欲坠，姑娘们拿着竹竿围着树转就是摘不到手，无奈时就顺南山往里走，无论走进那条沟那道岔，坡坡都长着高不过丈余的槐树，一串串水嘟嘟软柔柔的槐花带着扑鼻的清香被姑娘们顺手捋下，小竹笼盛满了，在一片蜜蜂的欢唱声中她们便相互吆喝着飞出山去。

　　采回来的槐花用清水冲洗干净，在舀几瓢苞谷面及白面，调上盐、蒜苗葱等调料拌匀，然后放进锅里去蒸，约莫二十分钟，麦饭便熟了。盛在碗里，调上油炸辣子酱油醋，吃起来那个鲜，那个香，可真是过口难忘。

　　如果把蒸熟的麦饭再放进油锅里去炒，吃起来就又是一种味道。满满一老碗槐花麦饭转眼就搁进肚里，还是贪吃，就又盛少半碗，稍不留神，就吃得撑了，走路都要用手扶住肚子不敢用劲了。

　　有经济头脑的人还把槐花运到城里，卖了好价钱，三斤五斤用小塑料袋袋装了去，放进高压锅蒸的满楼满街溢香，逗引得路人齐叹：“啧啧！奇香！奇香！”

作者简介

　　周刚振，男，陕西商州人，中国乡土诗人协会会员，陕西省作协会员。 曾有作品在《延河》《三秦都市报》《劳动周报》《商洛日报》《中国诗乡》《诗友》《乡土诗人》等三十余家报刊发表，有30余篇（首)获国家级各种征文奖，并入选多种选本中，现为《三秦广播电视报商洛版》文艺版编辑。著有诗文集《岁月如歌》一书。

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