你知道位于MD有一家宝藏餐厅吗
不仅有超级好吃的北京烤鸭
还有川菜、面食和寿司等菜品
这家餐厅就是——真味居！
Phone: (410) 313-8818
Address: 10039 Baltimore National Pike, Ellicott City, MD 21042
真味居之前的名字是甄味居
2016年开业，2020年换了新老板
所以名字也改成了现在的真味居
餐厅主打的菜品是正宗北京烤鸭
再加上川菜、面食和寿司等
尤其是北京烤鸭，深获吃货的喜爱
甚至称之为“华府第一烤鸭”！
新老板接手后对餐厅进行了很多改进
优化菜品、开设外送群、家庭套餐、会员卡福利等
最近在华府吸粉很多新的吃货！
真味居和亚洲美食在华府的独家活动也来了
三款王牌面食，送送送！
活动内容
活动时间
3月10日—3月21日
优惠信息
转发本文到朋友圈集赞，赞越多折扣越大
集赞18个 面食半价（1碗）
集赞28个 免费1碗面食
集赞58个 免费2碗面食
集赞88个 免费3碗面食
*更多真味居活动信息，大家可关注“真味居”公众号
除了在店周围的吃货朋友可以享受美食以外
真味居还有很多VA和MD的外送群
（加小编微信：didiao20069，拉大家入群）
VA的大中华、Chantilly、Mclean、Sterling、Ashburn、Vienna等
MD的科堡、Rockville、Bethesda、College Park、Ellicott City、巴尔的摩、JHU、Clarksville、Frederick等
北京烤鸭
北京烤鸭是真味居最主打的产品
是专门在北京学回来的烤制方法
逢年过节的时候绝对是“一鸭难求”！
真味居的所有鸭子都是当日现烤现卖
一只好吃的烤鸭步骤更是繁杂：
选鸭、掏膛、挂钩、烫皮打糖色、晾坯、储存、二次风干、烤制等
鸭子清洗干净后就开始烤鸭的步骤了
首先会在鸭肚子里塞入一块新鲜橙子
整个烤制过程中用来提味！
鸭子封口后要进行烫皮上色以及风干
这个时候不能着急
每一步都必须时间到了，味道才能出来
真味居后厨的几个大风扇24小时的转动
每天一刻不停的风干几十只鸭子！
鸭子在烤箱中大概烤制90-120分钟
要严格控制烤箱的温度
保证鸭子彻底熟透又不至于过头
此外，烤箱内的湿度也非常关键
控制好了才能防止鸭子太干太柴！
打开烤箱的一瞬间
烤箱里的热气裹着烤鸭的香气扑面而来
脆皮金黄的烤鸭充满着食欲！
刚出炉的烤鸭是最佳食用状态
这个鸭子烤出来后已经烤掉了大部分的油脂
只留下酥脆的脆皮和瘦肉！
一只鸭子能出满满一大盒的鸭肉
够1-2人份问题不大！
当然了，真味居烤鸭最惊艳的就是蘸酱
它让每一卷烤鸭都有了灵魂
甜咸口味的蘸酱可以中和烤鸭的油腻
不会越吃越腻，只会越吃越香
再加上葱丝、黄瓜条的清脆爽口
这样的烤鸭，太值得一品了！
多宝鱼
（清蒸或剁椒）
这是真味居卖的非常火的一道菜
不辣和喜辣🌶 的吃货都可选择喜欢的味道
清蒸多宝鱼可以更多品尝鱼肉的鲜美
剁椒多宝鱼可以感受到香辣剁椒的美味！
当天拍摄的这条多宝鱼个头超级大
从头到尾长度估计超过50公分
多宝鱼都会提前改刀腌制
这样方便后期更快的蒸熟入味
剁椒多宝鱼最关键的自然就是剁椒的味道了
真味居的剁椒都是大厨手工自己制作的
辣度和香度都控制的刚刚好
烹制时，剁椒要先在锅内炒出香味再蒸
将炒制好的剁椒全部浇在鱼身上
此时剁椒的香气已经开始散发出来
下一步就是要上锅蒸15分钟左右！
刚蒸出来的多宝鱼已经非常美味了
鱼肉的鲜美味道已经被蒸出来
剁椒的辣味少了一些冲劲
反而多一丝丝的甜味
上桌之前再来点葱油就大功告成了
瞬间激发出来的葱油香气
能丰富整道菜品的味道层次！
这份剁椒多宝鱼足够2-3人食用
色泽红亮、味浓、肉质细嫩
鱼肉丝毫不腥、鲜美嫩滑
剁椒辣度适中、鲜辣适口！
双龙
（香辣或葱姜）
真味居的双龙是用冰鲜龙虾制作的
所以价格非常的亲民
这样超级大个的双龙（两只龙虾）只要$38！
龙虾处理干净后切块准备加工
龙虾切块的时候最重要的就是保证头尾的完整性
这样最终摆盘的时候更加好看
也能提升大家的食欲！
葱姜龙虾是制作龙虾的热门烹制方法
因为相比麻辣来说味道轻一些
可以更多的感受到龙虾本来的味道
葱姜龙虾制对火候控制的要求比较高
炒过头就会影响龙虾鲜美的肉质
这一份葱姜龙虾量非常大且味道在线
葱姜爆炒出来的香味浓郁
每一块龙虾嗦一口都是美味
龙虾肉Q弹有韧劲
仔细一品还带有龙虾肉本身的微微甜！
当然了，如果你无辣不欢
那麻辣龙虾绝对能征服你的胃！
蒜苗腊肉
这道蒜苗腊肉不是什么大菜
但小编一定要推荐给给大家
因为真的特别好吃！
这道菜里的灵魂担当自然是腊肉了
腊肉是真味居的成都大师傅自己腌制的
这位大师傅在这个行业已经工作了几十年
制作的腊肉也相当地道！
这些腊肉都是切成大片
吃的时候肥瘦相间，相当过瘾
腊肉透明发亮，黄里透红
入口后味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙！
面 食
真味居有一位专门做面食的师傅
目前推出了三种面条，颇受欢迎
正宗兰州拉面、山西刀削面和河南烩面
（都在参加集赞免费吃的活动，大家别错过哦~）
想要拉出一份有弹性的拉面
下面三点缺一不可
和面的比例、揉面的时间、拉面的力度
这就要求拉面师傅必须得经验丰富
真味居的每一份拉面都是师傅手工拉出来的
而且是现拉现卖
最大限度的保证面条的口感和韧性
大家可以瞬间找回在国内吃拉面的感觉🍜
此外小编还品尝了刀削面，也倍儿爽！
山西刀削面那是闻名全国
每一根面外形似柳叶且中间厚边缘薄
刚煮出来的刀削面要在凉水里冲一下
才能形成柔韧的口感
外滑内筋，软而不粘！
当然了，一份好吃的面
口感靠面条，灵魂靠汤汁！
真味居的后厨有两大桶肉汤
羊肉汤桶内放入了一整只羊进行熬制
经过长时间的炖制
羊肉汤色泽明亮、味道浓郁！
另外一大桶就是牛肉汤了
是用整鸡和大块牛肉长时间炖出来的
炖出来的牛肉汤色泽鲜亮、味道清香
和拉面那是一个绝配！
除了面和高汤之外
真味居的每一份面食都配料丰富
有很实在的肉片和超级丰富的蔬菜配菜！
真味居的拉面🍜 算是非常惊艳
面条口感劲道十足
牛肉汤汁味道浓郁清香
牛肉片的量也给的很足！
刀削面比拉面的面条更大更厚
吃起来每一根都更有嚼劲
再加上浓香羊肉汤的加持
连面带肉一起嗦进嘴里
那叫一个幸福啊！
除了这种传统汤面
升级版的炒面也值得大家一试
炒过的面条会更加有炒菜的香味
炒菜&主食，同时满足！
如果你爱吃河南羊肉烩面
那真味居的烩面也非常值得一品
香醇浓郁的羊肉浓汤配上抻面的口感
谁吃谁知道！
寿 司
真味居的寿司🍣也是这个店的一大特色
有个专门的Sushi Bar每日新鲜制作寿司！
真味居一共提供30多种类型的寿司
每一份都是专门负责寿司的师傅现做
如果你要招待亲朋好友或者举办Party
预定个寿司拼盘就是很好的选择
而且还经常有买二赠一的活动
大家千万不要错过哦！
除了上述的菜品以外
真味居还有很多菜品值得大家一试
毛血旺、麻辣香锅、孜然羊肉、肥牛冒菜、铁板牛柳等等
订餐方式
除了在店周围的吃货朋友可以享受美食以外
真味居还有很多VA和MD的外送群
（加小编微信：didiao20069，拉大家入群）
VA的大中华、Chantilly、Mclean、Sterling、Ashburn、Vienna等
MD的科堡、Rockville、Bethesda、College Park、Ellicott City、巴尔的摩、JHU、Clarksville、Frederick等
真味居每周还会推出超值套餐
比如3月9日-3月14日套餐如下
超级实惠，家庭首选！
大家品尝过真味居的味道后
如果对你的胃口打算经常吃
大家可以考虑一下他们的会员卡
送烤鸭、会员专属菜价、免费生日餐、积分换菜、免费年夜饭等
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