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大家好！我是美味小舍小刘
今天给大家分享下卤肉饭的做法
五花肉洗干净后切成小块
然后切几片生姜片和肉一起
冷水下锅
倒点料酒煮6-7分钟左右
在煮肉的过程中切点蒜沫
生姜沫
洋葱片
香菇切小丁
胡萝卜切小块
把锅里肉捞出来后再次洗干净
把肉切小块
锅里倒入适量的油
把洋葱倒进去炸至微焦
然后把洋葱捞出来
炒洋葱的油也倒出来备用
锅里不用倒油
把刚切的肉倒进去，把里面的油炸出来
等肉里的油炸出来后
把里面的肉捞出来
炒出的猪油也盛出来
现在锅里倒的是刚才的葱油
把蒜沫和生姜沫倒进去炒香
再把肉倒进去
倒入香菇丁
加入八角和香叶炒出香叶
炒出香味后，加入料酒
生抽
少量的酱油
放两块冰糖炒下
锅里倒入开水刚好淹没肉就行
再放几个煮熟的鸡蛋进去
盖住锅盖煮一个小时左右
嘿嘿
在煮肉的过程中顺便做了个孩子爱吃的烤面筋
这肉煮了有1个小时啦
这会加入前面炒过的洋葱
加入盐和白胡椒粉搅匀后再煮20分钟左右
这个卤肉就做好啦
把卤肉浇在白米饭上
在放上煮熟的胡萝卜块和青菜
好了，咱们今天的卤肉饭就做好啦
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