大家好！我是美味小舍小刘
今天给大家分享的是麻婆豆腐的家常做法
做出来麻、辣、鲜、嫩、
趁热搭配一碗白米饭吃起来绝对的过瘾
下面来跟我看下制作方法吧
做麻婆豆腐用的是嫩豆腐
把豆腐切成小方块
切点蒜沫备用
这个是我提前剁好的牛肉沫
因为是从冰箱里解冻出来的
颜色看起来不太像
如果没有牛肉就用猪肉代替
个人感觉牛肉口味更好
锅里烧水
把切好的豆腐块放锅里焯下
然后锅里加少量的酱油和盐
加酱油是为了给豆腐上色、也可以不加
煮大约1分钟左右捞出来
锅里油热后把剁好的牛肉倒进去炒一下
加点料酒进去
牛肉炒熟后加入一勺剁碎的豆瓣酱
一勺红辣椒面
还有剁碎的豆豉进去炒香
这块记得一定要用小火
等炒出红油后加入刚才剁的蒜沫炒出香味
然后锅里加入半碗水
再加入焯过水的豆腐块
这个豆腐特别的嫩，很容易碎
所以要用铲子的背面推，不能回铲
加入生抽
再加入水淀粉勾芡
最后加入少量的盐
好了关火出锅
装盘后在上面撒些花椒粉
再撒些葱花
这个麻婆豆腐就做好了
做法是不是很简单呢？
好了，今天的视频就到这里了
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咱们下期视频见！
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