山西刀削面全国做法，大家帮忙转发加关注哦。

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大家好！我是美味小舍小刘

今天给大家分享怎样在家做刀削面

先和面

盆里大约有1斤的高筋面粉

然后分次加入温水用筷子搅拌

面和水的比例是一斤面加半斤水

因为各地面粉吸水量不一样

可以在这个基础上适当的调整

把面粉搅成这种絮状的时候

再把它们揉成面团

做刀削面这个面要揉的稍微硬点

面团揉好后盖住醒面半小时左右

下来准备需要的配菜

鸡蛋、西红柿、葱、蒜、小油菜、绿豆芽

切点葱花和蒜沫备用

西红柿也切成小块备用

这个面团已经醒了半个小时了

把面团再次揉匀、揉软、揉光

如果面团没有揉到位

削面的时候很容易粘刀、也很容易断

我用的是这种最简单的刀削面刀

刀削面煮3滚就可以了

捞出来过下凉水

锅里油热以后把搅匀的鸡蛋倒进去炒下

炒好后把鸡蛋捞出来备用

锅里加入适量的油

把葱花和蒜沫倒进去爆香

加入一勺十三香、倒入西红柿翻炒

加入一勺盐

再加入豆芽

加入适量的生抽翻炒均匀

最后加入刀削面翻炒

再加入刚才炒好的鸡蛋

翻炒均匀就可以关火出锅了

好了，咱们这个刀削面就做好了

入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香

色香味俱全

看到这里，大家有没有想亲自动手试一试呢

今天的视频就到这里了