芋头的饭桌
The table
今天芋头的饭桌
迎来了第十三位客人:
名叫太原打卤面
太原打卤面
打卤面是山西一带的传统面食。山西太原打卤面也较为有名,赵树理的小说中亦有描述。华北地区各省也有该面。
打卤面的做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦有不同风味。
输入
做法
practice
1、将木耳、腐竹、香菇提前泡发,切段。五花肉切成片。葱姜蒜切片。
2、炒锅做油,先放花椒、大料爆香。然后五花肉下锅翻炒几下,加点白糖、料酒去去腥,再放姜片,翻炒几下,再放葱姜,随后加入老抽上色,加入热水,大火烧开。
3、锅开之后,加入黄花菜、腐竹、香菇。稍炖一会儿,勾芡,鸡蛋打碎,勾入锅内。木耳洒在卤上面,再把韭菜洒在上面。
4、锅内放花椒爆香,趁热倒在韭菜上即可。
成品展示:
芋头推荐理由:
太原打卤面可以算得上是太原的标志性美食了,劲道的面条加上醇香的卤汁,入口的感觉,无法用语言来形容。
如果你想吃啥美食,
记得留言告诉芋头
芋头可以让你饱眼福
联系客服