太原打卤面

芋头的饭桌

The table

今天芋头的饭桌

迎来了第十三位客人：

名叫太原打卤面

太原打卤面

打卤面是山西一带的传统面食。山西太原打卤面也较为有名，赵树理的小说中亦有描述。华北地区各省也有该面。
打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。

输入

做法

practice

1、将木耳、腐竹、香菇提前泡发，切段。五花肉切成片。葱姜蒜切片。

2、炒锅做油，先放花椒、大料爆香。然后五花肉下锅翻炒几下，加点白糖、料酒去去腥，再放姜片，翻炒几下，再放葱姜，随后加入老抽上色，加入热水，大火烧开。

3、锅开之后，加入黄花菜、腐竹、香菇。稍炖一会儿，勾芡，鸡蛋打碎，勾入锅内。木耳洒在卤上面，再把韭菜洒在上面。

4、锅内放花椒爆香，趁热倒在韭菜上即可。

成品展示：

芋头推荐理由：

太原打卤面可以算得上是太原的标志性美食了，劲道的面条加上醇香的卤汁，入口的感觉，无法用语言来形容。

如果你想吃啥美食，

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芋头可以让你饱眼福