主料：五花肉、土豆、豆角、鲜面条、西红柿
辅料：老抽、生抽、料酒、食用油、干辣椒、蒜、香菜
方法：
第一步：五花肉切片，用料酒、盐腌制十分钟；
第二步：豆角摘好，掰成小段；
第三步：土豆洗干净削皮，切块儿；
第四步：西红柿烫皮，切好，与香菜一起用油、盐、生抽腌制；
第五步：葱、姜、蒜准备好；
第六步：热锅，放油，放入干辣椒、花椒；
第七步：放入五花肉翻炒；
第七步：放入豆角，放点老抽翻炒，加入适量盐；
第八步：加入适量水，等豆角焖熟后加入面条；
第九步：面条焖熟后，加入拌好的西红柿；
第十步：搅拌均匀后就可以出锅啦！
土豆豆角焖面是山西常见的一道家常菜，山西长治地区还将它称之为卤面，尤其到了夏天，正是豆角成熟的季节，妈妈每年夏天都不会放过“它”。
还记得小时候，妈妈每次做豆角焖面隔壁邻居就会跑来我家蹭饭，在左邻右舍的眼中，这就是妈妈的拿手绝活，这也是许多山西人的拿手绝活。
