山西农村有这样一件宝物，夏天可做土冰箱冬天又可当粮仓

又见乡村

我们还有更多丰富有趣的话题，点击关注哟！

地窖，上世纪七八十年代，是山西农村生活中不可缺少的一道风景，家家户户院子里几乎都会有一个地窖。

它的性能冬暖夏凉，冬天用来储藏食物，而到了夏天，里面则是天然冰箱，可以用来保鲜生肉蔬菜水果等。

夏天地窖是天然的空调间，村里人经常在这里打打牌，喝喝酒，是一乘凉的好去处。

储藏蔬菜时，秋季新收成的土豆、箩卜、葫箩卜放在菜窖的最底层。

为防止风干，特别是箩卜要培些面沙土。在土豆的上面搭层板架子，把防寒耐冻的白菜摆放在最上层。一般土豆、白菜、箩卜都能吃到来年的五、六月份。同时，还可存放芹菜与大葱。大葱若原样放在菜窖里，吃时跟新鲜葱一样，把根须若稍加点土培上，便会长出嫩绿的叶来，过年包饺子吃那是再好不过了。

地窖是利用土的热惰性而建成的，一般是根据地下水层的深浅在地下挖个圆型或者方型的洞或坑。注意要作好防水、防潮和通风等安全设备的设置，还可以储存酒，一些陈老质的东西。

在农村，地窖，一直是中国古老文化千百年来的结晶。