如果用味道来形容一个地区的话
川渝地区应该就是辣味的
新疆地区就是孜然味的
我国东南部一些地区大多是糖醋味的
而山西地区
毋庸置疑是酸味的
山西老陈醋
山西人外出最最想要带着的东西
就像是
四川人的辣椒
重庆人的火锅底料一样
“老西儿“为什么爱吃醋
对于山西人来说
醋就是家的味道
人常说
上车饺子下车面
山西人的饺子和面
都是就着醋吃下去的
其实根本上的原因是：
山西人制醋方便，原料丰富；
醋有解除煤气的作用；
山西水质较硬，水土呈碱性，醋可以起到软化作用；
山西人爱吃面，但是面食是极不容易消化的，多吃醋有助于消化
山西人的醋有什么不同？
色、香、醇、浓、酸
素有“天下第一醋”的盛誉
酸醇、味烈、味长
色泽棕红，有光泽，体态均一，较浓稠；
特有的醋香、酯香、熏香、陈香相互衬托；
过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙
曾有诗曰
长生殿上竞争传，
老来齿衰嫌茶淡。
无契之处谁相依，
疾酢倍觉酸胜甜。
山西
老陈醋
试过川渝大地辣的激情
尝过江浙地区腊的烟火
来试试三晋大地酸的历史
你一定不会失望！
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