听说，这种面条做起来最简单！山西人亲自认证

河捞面

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河捞面科普索引

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河捞面简介

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河捞面起源

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河捞面吃法

山西人爱吃面，会做面，这在全国是出了名的。山西面食种类之多，让很多外省朋友叹为观止：面条还有这样的形状？面条还有这样的做法？

没错，多年以来，山西人民把面玩弄于鼓掌之间，做出了刀削面、剔尖面、拉面、柳叶面、包皮面等等，数不清的面食种类。

今天要说的这种面，它最大的特点是：做起来特别简单，是少见的“懒人面”，它就是饸饹面，更常见的名字是河捞面。

美味

营养

简单

省事

不同于其他面条，饸饹面被发明出来，不是为了探索美食世界，满足味蕾，而是为了快点填饱肚子。

据记载，杨家将兵败两狼山的时候，弹尽粮绝，大家都快饿死了，军中只剩面和锅，可是擀面吃又太慢，厨师灵机一动，和当地人借来筛子，把面放在上面，其余人用力向下压，很快一锅面就下好了。

厨师可能是个急性子，还是觉得有点慢，于是又想了一个办法，用木头做了一个架子架在锅上，中间掏空，下面安上网状筛眼，这样节省了人力物力，做面速度更快了。

此处为厨师的机智点赞！

吃

法

多

饸饹面可以用细面压，可以掺着粗粮压，根据个人口感随意调整，下好的面在凉水上一过，面条根根分明，顺滑整齐，浇上拌好的调和，淋上醋，一碗河捞面就做好啦。

河捞面做法简单，吃法还很多样，可以做成汤面吃，还可以拌着吃，总而言之一句话，想怎么吃，就怎么吃！

END

饸饹面简单方便，只要压面机到位，懒人也能轻松get，具有懒虫与吃货双重属性的朋友们，要不要在家动手试试呢？

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