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手工挂面
远处有一户人家，门口挂着特殊的“门帘”。
横着一排又一排的高木棒，棒上是白色的细丝，根根分明，每一根都比人还要高。
让人想起李白那句“白发三千丈，缘愁似个长”。
走近看你才能发现它的真身。
原来是面。
制作方法
襄垣手工挂面，山西省襄垣县特产，全国农产品地理标志。
襄垣手工挂面历史悠久，始于元朝，在清朝康熙年间驰名。
挂面还真是面如其名的典型代表——广大劳动人民从来不玩花俏花样，既然叫挂面。
那就是挂在杆子上晾过的面。
纯手工制作的挂面，面细如丝，色白味美，风味独特，食之柔滑，易于消化。
适合给老年人和小孩吃。
适口、细腻、味美历来受到市场的欢迎，久销不衰。
纯手工挂面，
美味方便。
如此挂面是如何产生的？
从地理环境来看，温带大陆性气候的特征明显，四季分明，降雨量少，高原阳光充足。
毕竟一下雨裸露在外的面条就废了，在湿漉漉的地方可不适合这种东西。
其次这种气候也适宜小麦种植，山西人多爱吃面，原因其中之一就是这里的小麦多，种的好。
其次再说说制作工艺。
襄垣历来素有“九里挂面伏里酱”之说，一般制作多在数九后才加工生产。
工艺考究，搋面只用深水井的水。
然后面条历经和、压、卧、盘、搓、架、分、饧、拉、晾、挂、潮、裁、窨、晒十五道主要工序才算合格。
每做一次挂面，间间断断需24个小时，工期时间长，但值得等待。
最后，这份手工挂面还容易保存
晾干的原理和制作泡面的面饼差不多——但是天然无公害。
保存时长足足有两年之久，妈妈再也不怕屯不住啦！
细长软白，可干可汤，可荤可素。
魔法面条了解一下？
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