聆听：牟少华【散文】好吃街的记忆

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文//牟少华  主播//潘南岳

好吃街，利川城的一条老街。只要提及好吃街，利川城内的老老少少，都不会感到陌生。但就我而言，好吃街却氤氲了我孩提时代的一段美好回忆，也是我记忆深处挥之不去的梦。

从我记事起，利川城区就解放路东西贯通的一条主街道，好吃街正处在解放路中心的南端。小巷北头连接老县政府和政府礼堂，小巷南头连接清江大道旁的利川客运站和一实小，东面是都亭办事处机关、都亭一小和粮食储运站，西边紧挨商业大楼。小巷四周有不少机关事业单位和企业。

好吃街位于城中心的黄金地段，是一条直线距离不足300米，宽不足5米的南北小巷，东西岔巷或长或短、或宽或窄，现名为钟灵巷。以前不是一条商业街，而是一条居民巷，所以那时并不叫“好吃街”，人们习惯上都称为“南门”。

那时，在好吃街的北头，有一户黄家大院，很是“抢眼”。黄家是当时的一个大户人家，抗日战争爆发后，从江西逃避战乱来到利川安家落户。临街有一栋开间三大间、进深有三进的砖木独家大院。第一进是堂屋，穿过一个大大的青石板露天天井进入第二进，最后进入第三进，后面还有一个大花园。当时的南门居委会就设在第一、第二进的屋内办公，听说是收归公家使用的(文革后物归原主)。我读小学时，去黄家大院玩的时候比较多，因为姨妈就在居委会上班，再加上黄家老四和我又是很要好的同学，所以放学后也经常结伴而行。

黄家大院很大。小的时候听大人们说黄家是“大资本家"，因为当时利川这个小县城还没有资本家。心里一直觉得就像课本里描述的资本家那样凶狠残忍，一开始还真是感到有点好奇、紧张和害怕。其实，玩熟了以后，隐隐约约听居委会的大人们说：黄家父辈们是有文化、有手艺的手工业者，由于能做事、会赚钱，积攒了不少的家产，解放后划成份时被划为资本家；黄家母亲同样也是出生在一个有知识、有文化的封建家庭的大家闺秀，说话轻言细语，处事知书达礼，待人热情和蔼。在黄家大院玩耍时，我似乎从来没有感觉到一丁点害怕和拘谨。

黄家有姊妹五个。老大到老四都是男孩，老五是女孩，老四和老五和我们算是同龄人。或许是受家庭背景的影响和基因的遗传，黄家的后人基本上都是从事经商和金融方面的工作。和我同学的黄家老四，参加工作后做到了市保险公司财保科长的职位上。就连和他家有关系的亲友，有不少也是以从事工艺雕刻、钟表修理等职业为生，在利川城享有很大的名气和不错的口碑。当时好吃街的人，对黄家众说纷纭，褒贬不一。黄家大院也随着时光的流逝，岁月的沧桑，已成过往，不复存在了。但在我模糊的记忆里，黄家大院却收藏着岁月留下的痕迹，收藏着很多生活里的故事，还有许多扑朔迷离的传说。

在好吃街南头的“邹包面”，可以算得上是利川的“一绝”。

在我的记忆里，邹包面是1979年，也就是我高中毕业那年，由邹叔叔夫妇在自己家最先开店，开张以后便以其独特的味道征服了人们舌尖上的味蕾，店面虽小，但迅速火遍全城。以后每逢寒暑假回到利川，或参加工作后，我还是经常去吃邹家包面，既有年少的记忆，也有不舍的味道。这么多年过去了，我对邹包面仍然情有独钟，至今还记忆犹新，念念不忘。

邹包面独具特色。面皮比饺子皮薄，比馄饨皮厚，手工剁新鲜肉馅，馅的粗细把握适度，粘稠度恰到好处，包面成形时用筷子馅上的粘稠液就行，根本不用筷子醮水包包面。馅不能太多，不仅仅只是为了节约成本，降低价格，主要还是突出包面的味道。葱和肉搅拌均匀做出来的馅，和其它包面馅的味道有很大不同，口感也不一样。包面的汤料也是用大骨和豆芽熬制而成。和现在的做法有很大的区别，味碗里除了其它必备的佐料外，最关键的一步还是最后在碗里的包面上撒上一勺葱花，色鲜味美，能让你馋涎欲滴，连汤汁都要喝得干干净净。那味道可以算得上一绝，成为好吃街一张响亮的名片，名扬多年，经久不衰。

黄家和邹家，黄家在街北边的尽头，邹家在街南面的尽头。从这条街出来的人，一部分从政从教等工作，而大多数仍然从事经商和与商业有关的职业。也许是受这条街浓厚的经商元素沉淀的影响，使他们具有做生意的天赋得以延续，让他们经商的灵性在日后的生活中得以施展。

我和邹家姐弟很熟，父辈们曾经是同学，两家有多年的交往。弟弟参加工作后，成为市人民医院的骨三科主任，业务骨干；1983年，姐姐接过邹包面家的接力棒，不仅人聪明能干，而且长相俊俏，生意一直做得很红火，“包面西施”的美誉也由此而得名，红遍全城，后来去北京经商发展。很多年后，姐姐不忍心丢掉人们钟爱的“邹包面”的味道，放弃了在北京不错的生意，回到利川再次开起了“邹包面”早餐店。每每问及她的感受，她总是笑着说：不舍的是乡愁，传承的是品牌，留下的是记忆。

改革开放以后，四川开县的一批川菜厨师来到利川做起了餐饮生意。赵小二的火锅店、大憨包小憨包的卤菜、还有桂花桥的鲜猪蹄花等特色餐馆，一下带动了好吃街的餐饮业，近百家大大小小的餐馆，如雨后春笋般的竞相开放，好一派门庭若市、生意火爆的热闹景象。钟灵巷成了一条名副其实的美食街。

从早上到晚上，从年头到年尾，每当你走进好吃街，所见的都是人潮拥挤，街边灶台炒菜的火苗不停地跳动，汤锅、砂锅、蒸笼升腾的热气弥漫在巷道里，令人垂涎的香味混合着煤烟味扑鼻而来，店主招徕顾客甜蜜的声音，顾客频频互唤的声音，劝酒声、笑闹声、烹炒声、K歌声，沸沸扬扬，不绝于耳。小巷一时红火得不得了，成为人们津津乐道的“好吃街”，好吃街的名号也由此传播开来。

由于城区规划的升级改造，好吃街的餐饮业也逐渐向新城区转移。有的改了行，有的换成了服装店，曾经很长一段时间，好吃街成了服装一条街。把热闹后的冷清留给了小巷，也将好吃街的名字留在了小巷，留在了人们的记忆中。直到现在，人们仍然习惯地把这条巷称为“好吃街”。

随着时代的变迁，好吃街显然与现在和它平行的丹桂园大街无法相比。丹桂园因有鳞次栉比的各种店铺、农贸市场、大型商场，商业发达，常常是车水马龙，购物的人群川流不息。而好吃街那些排列着无数简易改建的砖混结构的房屋，商铺店面小而拥挤，到了夜晚，连街道中间都摆满了各种小吃排档，档次也差了很多，看上去已经沦为人口密集的“大杂院”。

如今的好吃街，没有了以往的名气。不要说与历史上的鼎盛时期相媲美，就连四十多年前的人文景观，都无法再看到它的旧貌了。面目全非的好吃街，黄家大院不见了、雕刻修表的老店不见了、“邹包面”也搬迁了。各种各样的小客栈、店铺、小吃摊却依然支撑着好吃街曾经的繁华。

现在，每当我走进好吃街，心中都不免生出一丝淡淡的失落和怅然，感受到时光的流淌和逝去的青春。眼前总能飘着一段段旧梦，有童年的、少年的、青春的，还有透着自己曾经模糊的境象。每后撤一步，就退回一段记忆，让那份往日的记忆散落在小巷里。

编审：粟贵贤

作

           

者

           

简

           

介

           

作者：牟少华，湖北利川人，1962年11月出生，现从事市场监督管理工作，为人真诚随和，喜欢旅游，追寻自由和理想，旨在放飞自我，放松心情。

主播：潘南岳，「 刚刚好妈妈 」成长学院创始人。张怡筠情商教育认证讲师；儿童性格优势发掘导师；儿童情商教育指导师；深耕5年育儿作者。孩子不需要完美的妈妈，孩子需要不完美但却快乐，能让自己幸福的妈妈。做成长型妈妈，因为成长自己，才是离教育最近的路。

温