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邓笠【散文】家乡的野菜
凉城文苑
>《待分类》
2021.01.19
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文//
邓笠
“乡村四月闲人少,才了蚕桑又插田”。这是一首描写江南四月天的诗句。当江南一派“东方风来满眼春”时,北方大地却仍然是苍茫一片。然而,就在这苍凉大地中,迎寒而生的野菜却抢先一步,在春草萌芽之前先给苍凉大地点缀了一抹新绿。
漫长的冬季过后,四月的北方也正值春草萌芽,每当这时,便想起了家乡的野菜。
四月,在北方的家乡是采野菜的最佳时节。在众多的野菜中,苦麻菜是最先吐绿的。走在野地里远远的就能看到一株株嫩绿的细芽,旁若无人地顶着露珠,开着黄色的小花,显得格外的与众不同,给北方苍凉的大地带来盎然生机。
清晨,邀上三两好友,在温暖的春风里,沐浴着阳光,呼吸春天的气息,到野地里踏青,挖野菜,岂不是两全其美?
洗净择好的苦麻菜,装盘上桌,翠绿的叶茎,虽入口有微微的苦涩,细细咀嚼后还是清香爽口,是春季餐桌上的美味佳肴。
苣荬菜,与苦麻菜一样,是先于其它草本植物破土而出的野菜。歌手衡越在《庄稼院的歌》中唱到,“苣荬菜儿苦哟,野葡萄酸”。别看刚冒芽的苣荬菜叶茎嫩绿,有的还有些发红,可根茎却在土里孕育了整整一个冬天。白白嫩嫩的根茎清脆,微苦,既能入药,又可食用,有清火解毒之功效,是北方人餐桌上一道不可多得的菜品。
北方的野菜品种繁多,唯独苦麻菜和苣荬菜迎春而发,且食用的方法也很多,生熟皆可,给喜欢食用野菜的人们餐桌上添了一道纯绿色、无污染的菜品。
春来四月采野菜,既丰富了饭桌,又锻炼了身体,更是一举两得。
“莫愁客到无供给,家酝香浓野菜春”。
人们喜欢野菜,不仅是野菜给餐桌上添了一道纯绿色、无污染的天然食品,更喜欢它在冻土中孕育绿色,迎寒而发,给北方苍凉大地涂抹了第一缕春色。
编审:代传玉
作
者
简
介
作者: 邓笠,内蒙古兴安盟工商银行退休干部。爱好诗歌散文,喜欢用码字抒发情感。
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