香菇豆腐汤的做法

夏天的汤，最适合选择一些清淡味鲜的食材，比如蘑菇。它不仅高蛋白、低脂肪，而且煲汤时小火慢滚是带出它特有鲜味的最好方式。再配上豆腐，一个鲜、一个醇。豆腐本身的味道寡淡，却特别吸味。它不仅在炖汤的功夫悄悄吸收了香菇的鲜，还能如绿叶般衬托出它的味儿来。

By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 豆腐 1块
• 香菇 若干
• 虾皮 1汤匙
• 葱 1根
• 姜 1块
• 香菜 1棵
• 淀粉 1茶匙
• 香油 1/2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1茶匙
• 白胡椒粉 1茶匙
• 盐 1茶匙

做法步骤

1、豆腐切块

2、香菇去蒂后切丁

3、豆腐沸水焯水后盛出备用

4、将葱、姜末倒入热好油的锅中煸香后，倒入香菇翻炒，再倒入生抽、蚝油翻炒均匀

5、锅中倒入热水

6、水开后将豆腐和虾皮倒入锅中

7、接着将调好的水淀粉倒入锅中

8、再将胡椒粉、盐和香油倒入锅中搅拌均匀

9、撒上香菜提味，香菇豆腐汤就完成啦

小贴士

这里用的是北豆腐，如果想要更滑嫩的口感也可以选用南豆腐

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。