毛利率是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额。从构成上看毛利是收入与营业成本的差，但实际上这种理解将毛利率的概念本末倒置了，其实，毛利率反映的是一个商品经过生产转换内部系统以后增值的那一部分。本文为2020上半年榜单系列文章之食品综合篇，共选取44家食品综合上市企业作为研究样本。
据数说商业统计，44家食品综合上市企业2020上半年平均毛利率为33.53%，较上年同期的34.00%，减少0.47个百分点。
▲食品综合上市企业2020上半年毛利率排行榜 制表：数说商业
从毛利率水平来看，华宝股份是唯一一家毛利率在70%以上的企业；汤臣倍健和元祖股份毛利率在60%-70%之间；涪陵榨菜、嘉必优、西麦食品、科拓生物等4家企业毛利率在50%-60%之间；桂发祥、来伊份、广州酒家、桃李面包、盐津铺子、甘源食品等6家企业毛利率在40%-50%之间；三全食品、碧生源、有友食品、绝味食品、仙乐健康、五谷磨房、洽洽食品、西王食品、巴比食品、金禾实业、双塔食品、良品铺子等12家企业毛利率在30%-40%之间；安井食品、麦趣尔、周黑鸭、克明面业、三只松鼠、海欣食品、好想你、中国旺旺、克莉丝汀、黑芝麻、达利食品等11家企业毛利率在20%-30%之间；蜡笔小新食品、爱普股份、惠发食品、亲亲食品、日清食品、嘉士利集团、神冠控股等7家企业毛利率在10%-20%之间；中国升海集团毛利率不足10%。从毛利率变动来看，有19家企业毛利率提升，其中双塔食品、三全食品、惠发食品、嘉必优、克明面业、安井食品、黑芝麻、桃李面包、中国旺旺、蜡笔小新食品等10家企业毛利率较上年同期增长超过1个百分点。双塔食品增长最快，较上年同期增加11.26个百分点，毛利率由上年同期的19.52%提升至30.78%。其余25家企业毛利率均为下滑，其中三只松鼠、麦趣尔、中国升海集团等3家企业毛利率较上年同期下滑超过5个百分点。中国升海集团下滑最大，较上年同期下滑7.54个百分点，毛利率由上年同期的12.26%降低至4.72%。从排名变动来看，华宝股份、汤臣倍健、元祖股份、科拓生物、亲亲食品、日清食品、中国升海集团等7家企业毛利率排名保持不变。涪陵榨菜、嘉必优、桂发祥、来伊份、桃李面包、三全食品、碧生源、绝味食品、仙乐健康、洽洽食品、巴比食品、双塔食品、安井食品、周黑鸭、克明面业、黑芝麻、蜡笔小新食品、惠发食品等18家企业毛利率排名均为上升，其中双塔食品上升最快，毛利率排名从上年同期的第36上升至第24。西麦食品、广州酒家、盐津铺子、甘源食品、有友食品、五谷磨房、西王食品、金禾实业、良品铺子、麦趣尔、三只松鼠、海欣食品、好想你、中国旺旺、克莉丝汀、达利食品、爱普股份、嘉士利集团、神冠控股等19家企业均为下滑，其中麦趣尔下滑最大，毛利率排名由上年同期的第17下滑至第27。1、本文选用毛利率作为研究指标，数据来源于雪球以及东财Choice，剔除毛利率为负的企业。2、所选指标都只是一个参数，并不能全面、准确地反映一家企业的未来。本文内容仅供参考，并不构成任何投资建议。3、本文参考三级行业分类，个别企业由于主营业务变动，行业划分可能有所出入。
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