毛利率是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额。从构成上看毛利是收入与营业成本的差，但实际上这种理解将毛利率的概念本末倒置了，其实，毛利率反映的是一个商品经过生产转换内部系统以后增值的那一部分。本文为近五年毛利率系列文章之超市篇，共选取14家超市上市企业作为研究样本。据数说商业统计，超市上市企业2019年平均毛利率为22.53%，较2015年的21.06%，增加1.47个百分点。
从单个企业来看，红旗连锁、高鑫零售、国光连锁、人人乐、三江购物、步步高、华联综超、家家悦、中百集团、新华都、北京京客隆、永辉超市等12家企业近五年平均毛利率在20%以上；中国顺客隆和联华超市近五年平均毛利率位于10%-20%之间； 红旗连锁主营业务为便利超市的连锁经营，已发展成为“云平台大数据+商品+社区服务+金融”的互联网+现代科技连锁公司。从全国便利连锁超市细分领域来看，公司的经营规模、盈利能力也位于同行业前列，为中国A股市场首家便利连锁超市上市企业。公司近五年平均毛利率为超市上市企业中最高，五年均值达到28.46%，过去五年毛利率最高为2019年30.89%，最低为2015年的27.13%。联华超市是首家联交所上市的中国零售连锁超市公司，主要业务为在中国境内经营大型综合超市、超级市场及便利店,主要以「世纪联华」、「联华超市」、「华联超市」、「快客便利」四大品牌经营。公司近五年平均毛利率为超市上市企业中最低，五年均值为14.44%，过去五年毛利率最高为2017年14.90%，最低为2019年的13.61%。1、本文选用毛利率作为研究指标，并选取近五年数据作为参考，剔除毛利率为负的企业。2、所选指标都只是一个参数，并不能全面、准确地反映一家企业的未来。本文内容仅供参考，并不构成任何投资建议。3、本文参考三级行业分类，个别企业由于主营业务变动，行业划分可能有所出入。同时个别企业可能存在附属关系，在此仅进行量化比较。
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