燕麦，发源于内蒙古高原的作物，现在因为它的营养价值，食疗功能而风靡世界，美国FDA认定的具有降低胆固醇、平稳血糖的功效功能性食物。
燕麦，在我国主要产在内蒙古中西部地区，陕西，山西北部，河北张家口坝上地区及云贵高原，甘川部分地区。主产区主要在内蒙古，其中以内蒙古武川县和乌兰察布市的最佳。在当地老百姓管他叫“莜麦”
“三十里的莜麦四十里的糕，二十里的荞面饿断腰”，莜麦是当地人几天不吃都想得不行的主食。可在人们吃着莜麦窝窝，顿顿，鱼鱼，蘸着羊肉汤大块朵颐的时候，可否想到莜麦科研工作者的艰辛。
说起莜面，就不得不说我国燕麦科研的奠基人中国科学院的陆大彪和内蒙古农科院的张冠无两位。
20世纪70年代末，缘于雁北偏僻山区的一项偶然的发现，给开发燕麦的研究带来了新的契机——陆大彪，山西农业大学的高材生。由于在50年代末期政治运动中遭受了不公正的待遇，被发落到山西雁北右玉县一个人烟稀少的小山沟。这片贫瘠荒凉的土地，恰是古老燕麦品种的种植区。虽是“落难乡野”，年轻的农学家仍醉心于他的育种试验。燕麦，那抗高寒耐干旱的顽强生命力，曾给过他难以忘怀的启迪。也就是在这个时刻，陆大彪的脑际中常萦绕着这样的疑虑：一年四季，这穷乡僻壤的乡民们唯一的主食是燕麦、胡萝卜、马铃薯和乡间野生的“大头菜”，是屈指可数的几样佐餐菜肴。数月不闻荤腥并不为奇。成年人多嗜烟酗酒，而且全山村无水井，亦难想象有什么卫生设施。但乡民们大多体魄强健，气力过人，长寿者众，年过花甲时，仍黑发丰颐。在山西梁峁沟壑间的燕麦产区，高血压、冠心病也甚为少见。素来身体赢弱的陆大彪，在经历了难以描述的磨难，并一次失血600毫升时，也靠这粗糙的燕麦，从奄奄欲绝中奇迹般地康复了．或许这神奇的精血之泉就蕴藏在古老的燕麦里。
70年代末，陆大彪带着创伤和希冀重返阔别多年的北京，就职于中国农业科学院品种资源研究所。其时，他已逾不惑之年，却毫不犹豫的选择了当时无人问津的冷门——燕麦研究，他愿把自己的余生都奉献给古老的燕麦。
通过征集、考察与从国外引进等途径，陆大彪的研究室已收存有1500多份燕麦品种。最初的鉴定结果就非常令人鼓舞，优质燕麦除含有丰富的营养外，尚含有大量的不饱和脂肪酸。其中亚油酸和油酸的含量为不饱和脂肪酸的45%以上，仅亚油酸一项可占燕麦籽粒重的3%左右。尽人皆知，血液中脂肪含量过高是冠心病动脉硬化症的重要原因，而亚油酸是世界公认的降低血脂的有效药物成份。经过检测，每50克优质燕麦中所含亚油酸含量，相当于常用降压药“益寿宁”15丸的主要成份。换句话说：每日服食50克燕麦，降血脂效果将大大超过降血脂药。
那时，世界各国还没有人报道用燕麦降血脂，陆大彪则指出，燕麦很可能是有前途的降血脂疗效食品。
最使医学家们倾心于燕麦的是一项药物比较性试验。国际间盛行的一些化学合成性降脂药物．虽有降脂疗效，但都明显地使肝脏肿大、增重。例如曾在欧洲广泛应用的化学合成药物“安妥明”，可使血清中的胆固醇含量下降9%。使缺血性心脏病的患病率下降20%，使心肌梗塞的患病率下降25%。然而，接受这种药物治疗的病人当中，死亡率反而升高了27%。研究者们趋于一致的结论是：这是药物的副反应引起的。长期服用这类降脂药，可能会引起致癌后果。因此，明智的医学专家更赞同以改变饮食结构的方法来减低血脂，预防动脉硬化。
燕麦像安妥明一样，既有良好的降脂疗效，又有预防血脂升高的作用。它是富于营养的粮食作物，长期服用自然安全、无毒，为任何化学合成药物所不及。这正是医学界长期寻觅的理想降脂食品。
在曲折的试验过程中，也出现过戏剧性的现象，意想不到的难点，曾使研究者陷于困惑之中。在进入人体试验时，有些人服用燕麦一段时间后，血脂指标不仅没有下降，反而上升。这是为什么呢？
陆大彪继续做下去的试验表明，这仅是一种短暂的一过性现象，只要能定量的服用燕麦3个月以上。就能获得稳定的疗效。它也提示研究者们和医学界，用燕麦治疗高血脂，必须选择一定长度的疗程。
在陆大彪深入研究燕麦对人体保健作用的同时，在内蒙古农科院一个把一生奋斗给燕麦品种研究的专家每天在武川，固阳，四子王旗，锡盟苦心研究燕麦的新品种。并在研究的过程中和陆大彪一起交流为中国燕麦事业尽一份力。他就是内蒙古农科院燕麦专家张冠无，张冠无，1957年毕业于河北农学院农学系（现河北农业大学），毕业分配至河北坝上农研所从事莜麦（燕麦）的研究，1980年调至内蒙古农科院从事燕麦研究。
科研成果《莜麦新品种578的选育》获得中华人民共和国农牧业部二等奖（1984年）。
科研成果《578莜麦选育研究》获得河北省张家口科技进步二等奖（1984年）。
科研成果《莜麦新品种578莜麦选育》获得河北省科技成果三等奖（1984年）。
科研成果《小46-5莜麦新品种选育及推广》获河北省科技进步三等奖（1986年）。
科研成果《旱地莜麦新品种选育及栽培技术的研究》获得内蒙古自治区科技进步二等奖（1989年）。
莜麦新品种578及新品小46-5是现在广泛种植的“坝莜系列”和“冀张莜系列”的主要父本或母本，为全国的燕麦品种研究奠定了夯实的基础。
在这些成果的背后，是张冠无一生的奉献，在上世纪6，70年代，中国和世界基本是相隔的，没有任何国外资料参考，张冠无和他的课题组在河北坝上至内蒙古高原寻找野生莜麦，通过杂交育种培育出了一代又一代的莜麦新品种，为国家的粮袋子做着贡献，上世纪70年代，莜麦属于战备粮。由于常年在试验田，高原紫外线强，49岁就患上了白内障，常年蹲点在后山地区，造成营养不良。
在我们香喷喷吃莜面的时候，在我们吃莜面注重保健的时候，不要忘了先辈们付出的艰辛。
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